Тази изтънчена зеленчукова супа е натоварена със зеленчуци: моркови, ряпа, праз, домати и зелен фасул. Също така е направен с говеждо месо, което му придава особено богат, дълбок аромат, но ако предпочитате, можете да използвате пилешко месо. Или за вегетарианска версия, използвайте зеленчуков запас .
И ето някои по-добри новини: Можете да използвате замразени зелен фасул! Тъй като замразените зеленчуци вървят, зелените зърна са едни от най-добрите. Те са достатъчно здрави, за да поддържат свежест и качество чрез процеса на замразяване, особено ако отиват в супа. Това ще ви спести малко работа с подрязването и нарязването. Просто ги добавете накрая и ги къпете само докато са горещи.
Какво ви е нужно
- 3 средни моркови, обелени
- 3 големи стъбла целина
- 1 среден ряпа
- 1 праз
- 4 ромски домати
- 1 шепа замразени зелени бобчета
- 1 среден лук, обелени
- 1 скилидка чесън, обелени и накълцани
- 2 супени лъжици. екстра винено зехтин
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 qt. говеждо (или пиле) бульон или запас
- 1
- дафинов лист
- Кошер сол и смлян бял пипер на вкус
- 1 супена лъжица.
- пресни листа от мащерка
Как да го направим
- Нарежете морковите, целината, лука, ряпа и домати в ½ инча зарчета.
- Подрежете стъблото и зелената част от празника и изхвърлете. Начертайте по дължината бялата част и изплакнете замърсяванията. След това нарязайте праха тънко.
- В сушилня с голяма дъга загрейте зехтина с ниска до средна температура.
- Добавете морковите, целина, лук, чесън и праз и гответе за 2 до 3 минути или докато лукът е леко прозрачен, като се разбърква повече или по-малко непрекъснато.
- Добавете ряпа и домати и гответе още една минута, като все още се разбърквате.
- Добавете виното и гответе за още една минута или две или докато виното сякаш е намаляло с около половината.
- Добавете говеждо месо и дафинов лист, увеличете топлината до средно високи и завийте. След това намалете топлината и оставете да къкри за около 15 минути. Накрая добавете замразените зелен фасул и прясната мащерка и гответе за още 5 минути или докато зелените бобчета се нагорещят, но все пак твърди и ряпата е мека, но не гъста.
- Подправете се с кошер сол и бял пипер и сервирайте веднага.
Вариации: Не би било нужно много да се добере до тази супа, за да стане още по-сърце. Едно нещо, което не се отличава, е каквото и да е нишесте. По този начин, някои останали варени картофи или ориз определено ще го разшири. Или можете да го задушите с неварени картофи. Ще им отнеме същото време за готвене като репичките.
Можете да добавите и някои варени бобчета, включително консервирани. Червените бобови зърна, бялата фурна или голяма северна част ще работят особено добре.
Сушените макаронени изделия или юфка превръщат тази супа в прекрасна супа от зеленчукова юфка. Консултирайте се с инструкциите за пакета за колко минути отнемате , за да достигнете до ал dente , а след това просто добавете сушената макарона, която се намира много минути преди края на готвенето на супата.
Комбинирайте пастата с боб и сте приготвили супа, която е самостоятелна храна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 424 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |