Повечето източноевропейци могат да се отнасят до картофени палачинки, известни като placki kartoflane или placki ziemniaczane на полски, като типично ястие, което се сервира в петък, когато католиците са били задължени да се въздържат от ядене на месо.
Докато въздържанието от яденето на месо в петък вече не е изискване от църквата, всяко извинение да ядете тези тънки и хрупкави палачинки, поръсени с гранулирана захар, е добре дошло.
Има много видове картофени палачинки, включително еврейски кремове, напоени с лук или чесън, поднесени със заквасена сметана и ябълки, както и подпухналия чешки и бохемски сортове. Картофените палачинки правят страхотни страни или могат да останат сами.
Тази рецепта е направена в кухненски робот с пресни сурови картофи. Въпреки че вкусът и текстурата ще бъдат различни, можете наистина да спестите време, като използвате размразени и изцедени замразени кафяви капки. Просто ги смесвайте с останалите съставки и елиминирайте процесора за приготвяне на храна.
Какво ви е нужно
- 2 големи картофи (печене на сорт, обелени и нарязани на парчета, които ще се поберат в улея за обработка на храни)
- 3 големи яйца (стайна температура, леко разбити)
- 1 1/2 супени лъжици брашно (универсално)
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 1/2 чаша скъсяване (зеленчук или масло за пържене)
Как да го направим
- Поставете решетъчния диск в кухненски робот. Изпратете картофени парчета надолу по улея.
- Докато процесорът работи, изпратете яйцата, брашното и солта надолу по улея. Процес, докато добре комбинирани. Проверете този БЪРЗЕН СЪВЕТ, за да не замръзнете настърганите картофи .
- В голяма, тежка тиган, поставена на средно висока температура, добавете достатъчно растителни мазнини или масло, за да достигнете до дълбочина 1/4 инча. Загрейте до горещо, но не пушете.
- Изсипете супени лъжици картофено брашно в тигана и разстилайте до 3-инчов кръг с дебелина около 1/4 инч.
- Изперете, докато кафето на дъното (не се завърти, докато палачинката не е кафява или ще се залепи), за около 3 до 5 минути, намалявайки топлината до средата, ако е необходимо, за да се предотврати изгарянето.
- Завъртете палачинката и изпържете другата страна от 3 до 5 минути или до златисто кафяво и свежо. Изцедете върху хартиени кърпи.
- Сервирайте с гранулирана захар или сладкарски или захарни изделия и заквасена сметана.
Забележка: Смесете в 2 супени лъжици настърган лук и / или 1 настърган чесън и / или 2 супени лъжици пържени, нарязан бекон на тестото преди пържене, ако желаете.
Сервирайте картофени палачинки с тези ястия
- Печена рецепта за свинско месо : Вместо да сервирате това с печени картофи, опитайте да ги придружавате с картофени палачинки и тиганските сокове от свинското месо.
- Печено Свинско Пюре Пълно с Рецепта за Салати : Това е още един пример за любовта на източноевропейците към укриването на една храна в друга храна. Картофените палачинки биха направили страхотна страна с тази печена напитка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 485 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 233 mg |
| натрий | 1,174 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 12 g |