Вкусна рецепта за Arroz con Pollo Verde: зелено пиле с ориз

Arroz con pollo е популярно ястие в Испания, Куба, Пуерто Рико и цяла Латинска Америка, а много варианти на това ястие са подправени с куркума (латиноамерикански заместител на шафран), който дава ориз в жълт цвят. Това популярно ястие в перуански стил обаче е зелено (зелено) и получава цвят от много карамфил. Другата разлика в това ястие е, че бульонът е ароматизиран с бира.

Повечето рецепти за arroz con pollo започват със софрито или смес от соеви зеленчуци и подправки. Различните региони използват различни комбинации от съставки в своето софито, като добавят отличителен вкус към ястието.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Поставете кориандъра в миксер с около 1/4 чаша вода. Обработвайте кориандъра, като добавите още вода, ако е необходимо, докато не бъде напълно преценен.
  2. Разтрийте парчетата пиле с 1 чаена лъжичка кимион. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер.
  3. Загрейте маслото в голям запас на средно висока температура. Добавете пилешките парчета и гответе, като се въртят често, в продължение на 10 до 15 минути, докато се опеят добре. Когато пилето е кафява от всички страни, отстранете го на чиния и го оставете настрани.
  1. Добавете натрошения чесън, нарязания лук и червения пипер към маслото, което се използва за пържене на пилето. Кук за 2-3 минути, докато зеленчуците се омекотят.
  2. Добавете нарязаните на кубчета моркови и грахът и солта за още няколко минути.
  3. Добавете вода (или пилешки състав), оставайки 1 чаена лъжичка сол и оставайки 1 чаена лъжичка кимион. Добавете пилешките парчета обратно към гърнето. Добавете ориза и кориантно пюре. Покрийте гърнето и го загрейте на средна температура.
  4. По-ниска топлина до средно-ниска и омесвайте оризовата и пилешка смес, като се разбърква от време на време, в продължение на 15 минути. Добавете още пилешко месо или вода, ако е необходимо повече течност.
  5. Когато оризът е почти готов, добавете част от бирата на вкус. Разбъркайте и вкус за подправка, добавете повече сол и пипер, ако е необходимо.
  6. Покрийте и готвяйте още 5 минути. Извадете от топлина.
  7. Поставете ориза в голяма сервираща чиния. Подредете пилешките парчета на върха и сервирайте.
Хранителни указания (за сервиране)
Калории 1553
Общо мазнини 75 g
Наситените мазнини 16 г
Ненаситена мазнина 36 g
Холестерол 314 mg
натрий 1,164 mg
Въглехидрати 98 g
Диетични фибри 6 g
протеин 113 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.