Арепас са вкусни царевични торти, които се приготвят на тавичка. Те са много популярни в Колумбия и Венецуела. Arepas се приготвят със специално варено царевично брашно, наречено masarepa. Arepas de choclo се правят с прясна царевица в допълнение към масарепа, което им придава по-сладък вкус. Сиренето Queso fresco (подобно на сиренето на фермера) добавя солен контраст.
Това са чудесни закуски, приготвени с масло или малко сирене. За по-сърдечна закуска сервирайте ги с пържено яйце и страна от chorizo .
Какво ви е нужно
- 1 3/4 чаши мляко
- 1 1/2 чаши пресни царевични зърна (от около 3 уши от сладка царевица)
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаши masarepa
- 1/2 чаша раздробено queso fresco (или друга фирма, осолени прясно бяло сирене, като фермерско сирене)
- Сол на вкус
- 2 супени лъжици масло за сатуиране
- Гарнитура: допълнително сирене за сервиране
Как да го направим
- Поставете млякото и царевичните зърна в блендер и натискайте кратко, докато царевицата се грубо смля.
- Изсипете сместа царевица / мляко в тенджера и добавете маслото. Загрейте на средна температура, докато млякото просто дойде на кипене. Извадете от топлина и оставете да се охладят в продължение на 2 минути.
- Добавете масарепа в голяма топлоустойчива купа. Разбъркайте в раздробеното сирене. Бавно налейте сместа за гореща мляко в масарепа, като разбърквате с дървена лъжица.
- Продължавайте да разбърквате сместа, докато не се охлади достатъчно, за да се справите, след това внимателно месят с ръцете си, докато получите гладко хомогенно тесто.
- Подправете със сол на вкус и медете.
- Оформете арепа: вземете около 1/4 чаша тесто и го оформете в топка. Сплетете между дланите си във форма на палачинка, като изгладите ръцете си с пръсти. Уплътнявайте палачинката, докато тя е с дебелина около 1/3 инч и диаметър около 4 инча. Повторете с останалото тесто.
- Разтопете една супена лъжица масло в голям тиган при средно ниска топлина. Избършете арапата на партиди, докато златисто кафяво и хрупкаво от двете страни - около 4 минути на страна.
- Направете арапа нагоре с тънко парче сирене, докато сте още горещи, или поставете парче сирене между два арепа. Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 160 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 107 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |