Произхождащ от френския регион Бордо, Malbec (известен като Mahl-Beck, известен също като "Cot" във Франция), е сред "големите шест" за червено винено грозде, но с изключение на Cahors, неговата слава и късметът във Франция често свършва там, тъй като Малбек обикновено е грозде, използвано за смесване, като много малко лозе е посветено на подобряването или успеха му. Историята в Аржентина е точно обратното.
Малбек е намерил слава и слава в слънчевия климат на Аржентина. Това е подписано от Аржентина грозде и бързо печели високото си положение с любителите на червеното вино. Докато Южна Африка, Австралия, Чили и Съединените щати също успешно развиват грозде "Малбек", продукцията от тези нации не е толкова близо до капацитета, колкото Аржентинския Малбек.
Профил на аромат на Малбек
Malbec е типично средно до пълно тяло, сухо червено вино с много киселинност и сравнително високи нива на танин и алкохол. Тъмните, инкрустирани лилави цветови профили и узрелите аромати на сливи, черни череши и къпини могат да дадат на това вино определено сладък характер. Димът, земята, кожата, дивата диня, тютюнът и бял и черен пипер, както и други известни подправки, могат да доведат до интересна комбинация от аромати и вкусове, като добавят към слоевете сложност и отличителните профили за сдвояване на храната.
Малки двойки за храна
Определено вино от червено месо, Малбек е достатъчно приспособим, за да застане на пикантна мексикански, кажунова, индийска, тайландска или италианска тарифа, с предпочитание към барбекю, подправки и понякога трудно да се сдържи месото, приятелски и свръх настаняване. Помислете за това, дайте на Малбек да си отиде с любимото ви говеждо месо, дивеч, агнешко, чили, яхнии, гъби, колбаси и сосове за барбекю.
Когато мислите за гъвкавост, мислете Малбек.
Перфектното стъкло
Докато чашата с червено вино ще бъде повече от адекватна, можете да покажете своя вкус със специално стъкло Малбек, предназначено да покаже отличителните качества на виното. Малбекското стъкло, въведено през 2013 г., разполага с широка купа и по-малък ръб. Едно нещо, което трябва да запомните, е да служете на Малбек малко по-ниска от стайната температура. Ако нямате хладилник за вино, не го изпотявайте. Просто поставете бутилката в хладилника си за около половин час, отпуснете я, сервирайте и опитайте, самостоятелно или със специални приятели. Не може да се обърка.
Малбек обикновено се продава като сухо, сортово червено вино и е означено като такова, въпреки че се среща и в смеси (често за добавяне на цвят), като розе, а дори и пенливи и десертни Malbecs могат да бъдат намерени с малко усилия.
Ключови производители на Малбер да опитат
Много винарни правят вкусни, подходящи за портфейла вина от Малбек, които се разпространяват по целия свят. С репутацията си за осигуряване на изключителни съотношения качество / цена, този сорт червено вино се увеличава на международните пазари, но САЩ са далеч сред първите вносители на Малбек. Производителите на Malbec включват някои международно признати винарни, сред които:
- Дон Мигел Гаскон
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Сузана Балбо
- Catena
- Crios
- Аламос
- Лос Сиейт
- Пол Хобс
- Вию Манент
- Бодега Нортън
- Trapiche