Екстрактът от яйце не е най-лесната торта, но не е и най-трудното; всичко, което е необходимо, е време, търпение и лека ръка.
Тортата е богато, упадъчно и изключително вкусно за Коледа. Това прави перфектния заместител на тези, които не обичат традиционната коледна торта и няма причина, поради която не можете да имате и двете, в края на краищата това е Коледа.
Какво ви е нужно
- За швейцарската ролка:
- 6 големи яйца
- 2/3 куп (150 грама) захар (кастинг)
- 8oz (225 гр.) Тъмен шоколад (60% какао или по-голямо)
- За попълване:
- 1 ½ чаши (355 мл) двоен (тежък) крем
- ½ ч.л. ванилов екстракт
- Гарнитура: захар / прахова захар, шоколадови пръскачки или всякакви коледни украси
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F / 220 C / газ 7
- Леко намажете мазнината и поставете шлифован шлайф 23 x 33/9 х 13 ". Използвайте малко парче кухненска хартия, леко навлажнена с малко растително масло, леко разтривайте повърхността на хартията.
- Разделете жълтъците и белите яйца. Разбийте захарта и яйчените жълтъци заедно в голяма, просторна, печена купа с електрическа ръка или с ръка, докато се получи лека, но гъста смес.
- Разбийте шоколада на парчета, след което се разтопете с 4 супени лъжици вода или в микровълновата фурна (внимавайте да не прекалявате) или върху тиган с леко вкисваща, вряла вода, уверете се, че дъното на купата не докосва водата.
- Добавете шоколада към яйцето и захарта и разбъркайте внимателно.
- В отделна купа размесете белтъците, докато се образува твърди, доста твърди върхове, когато мивката се повдигне от купата. Сложете една супена лъжица яйчен белтък в сместа от шоколадови гъби. Добавете останалите бели яйца и внимателно прегънете.
- Разстилайте гъбата в готовия калай, изглаждайте повърхността много, много внимателно с шпатула, като внимавате да не изпуснете никакъв въздух. Печете в предварително загрятата фурна в продължение на 20 минути, или докато сте здрави на допир и малко хрупкава на върха. Не прекалявайте или гъбата ще изсъхне. Поставете калайчето на охладителна батерия и оставяйте да се охлади.
- Поставете голям лист хартия с непроницаема хартия върху работната повърхност, бързо преобърнете швейцарския ролка върху хартията и внимателно омекотете гъбата. Отлепете хартията върху гъбата и подредете останалите ръбове на тортата.
- Кремът леко се разбива с екстракт от ванилия, докато кремът свободно държи формата си. Разстилайте крема равномерно по цялата повърхност, като оставяте 2cm / 3/4 "марж на двете къси страни.
- Използвайки малък остър нож, нарязайте малък разрез 2 см / 3/4 инча от един от късите ръбове, като внимавате да не изрежете направо тортата. Внимателно го сгънете към крема, след което използвайте хартията върху работната повърхност. изпечете тортата далеч от вас, докато не се формира лога. Не се притеснявайте, ако на повърхността се появят пукнатини, те са част от характера на швейцарската ролка.
Сервирайте тортата, поръсена със захарна захар, настърган шоколад или шоколад, хляб (но не и плодове или всяка коледна тема, която избирате.) В Yule log можете да се насладите с вкусна чаша чай или да се сервирате вместо традиционна коледна пудинг .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 436 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |