Немският тюленски хляб по време на Коледа е стара традиция, която е донесена до САЩ от германците и Пенсилвания германци. Рецепти за stollen, вкусен сладък хляб, могат да бъдат много екстравагантни, но тази проста и лесна рецепта за stollen е много лесно да се следват.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша вода (стайна температура)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. мая (активна суха)
- 1/2 чаша мляко (стайна температура)
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 1/2 чаша масло (мека)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1 ч. Л. Лимон (1 лимон)
- 5 чаши брашно (универсално)
- 1/2 чаша захаросани плодове (смесени)
- 1/2 чаша бадеми (нарязани)
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 чаена захар (сладкарски изделия)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
Как да го направим
- В голяма купа смесете вода и мая. Добавете мляко, яйца, меко масло, захар, сол и лимон. Разбъркайте. Добавете 3 чаши брашно и разбъркайте добре. Бавно добавете останалото брашно, достатъчно брашно, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата. Извършете тестото върху леко напечена повърхност и мехнете за 5 минути, като добавите още брашно, докато тестото е меко и гладко на пипане. Поставете тестото в голяма смазана купа. Завъртете тестото в купа, така че горната част също е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете да се издига в топло, без излишък място за 1 час или докато се удвои.
- Пробийте тестото . Извършете тестото върху леко орехната табела и омесете в захаросани плодове и бадеми за 4 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба. Разделете тестото на половина за два малки хляба, ако желаете .. Пат тестото в 1-1 / 2 инча дебел овал. Сгънете наполовина. Поставете сгънат хляб на мазнинния лист за печене и повторете с втората половина, ако правите малки хлябове. Хванете хляб или хляб с разтопено масло. Позволете да се издигнете на топло, без излишъци място за 45 минути или до удвояване на размера.
- Печете хляб при 375 градуса F в продължение на 35 минути или докато хлябовете са златисто кафяви. Премахнете хляба от листа и оставете да се охладите на багажника.
- В малка купа смесете захар, лимонов сок и ванилия. Поставете глазура върху хляба. Позволете да поставите още 15 минути, преди да направите нарязване.
Съвети за печене на хляб:
- Лимонът и оранжевата кора могат да бъдат събрани преди време. Уверете се, че сте се отделили само от цветната част на кората. Бялата част, сърцевината, ще направи горчивия хляб.
- Дръжте дрождите в херметически затворен контейнер и в хладилника. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и предотвратяват издигането на тестото от хляб.
- Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.
- Можете да използвате всякакъв вид мляко в тази рецепта: пълномаслено мляко, обезмаслено, ниско съдържание на мазнини и т.н. Млякото също може да бъде заменено с вода и обезмаслено сухо мляко .
- Млякото може да бъде заменено със соево мляко.
- Има таблица за превръщане на млякото в сухо мляко . Използвайте го, за да разберете колко сухо мляко да добавите към водата, когато заменяте млякото в рецептата.
- Заместител на яйцата може да се използва на мястото на яйцето.
- Използвайте бутилирана вода вместо вода от чешмата, за да си направите хляб. Омекотители на вода и хлорирана обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими за покачването на хлебното ви тесто.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 155 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |