Рикота в тази рецепта за риба торта от риба тон не засяга вкуса на сладкиши, а току-що дава тортата на невероятно влажна, гъста текстура. Това е идеалният съпровод на обилна закуска или следобеден чай и е невероятно лесно да се направи.
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно
- 1 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка
- кошер сол
- 3/4 чаша сладко масло
- 1 1/3 чаена чаша захар
- 3 яйца
- 2 супени лъжици ванилия
- 1 чаша рикота сирене
- 1/2 чаша мляко
- 1 до 2 чаши боровинки (пресни или замразени)
- За Streusel Topping:
- 2/3 чаша
- кафява захар
- 1/4 чаша брашно
- 1/2 чаша валцувани овес
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 маслено масло
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F
- Пресявайте заедно брашно, бакпулвер и сода и сол. Заделени.
- В електрически миксер смесете заедно масло и захар до гладка, 5-8 минути.
- Комбинирайте яйца, ванилия, рикота и мляко. Добавете бавно към маслото и захарта, като смесите след всяко добавяне.
- Бавно се разбърква в сухи съставки.
- Сгънете в боровинките, като смесвате само докато ги включите.
- Тестото ще бъде много дебело. Отстранете го в леко намазана тава за печене. 8x8 тиган ще даде висока, дебела кафе торта (и отнеме повече време за печене). По-големите тигани ще дадат по-тънка торта.
- За задушаване, смесвайте заедно кафява захар, брашно, овес и канела в средна купа. Добавете масло, като използвате пръстите си или вилица, за да го разбиете на парчета с размер на грахово зърно. Равномерно поръсете стършела върху горната част на тестото.
- Печете за 1 час или докато клечка за зъби или нож, залепен в тортата, излезе чист.
Рикота
Висококачествената рикота е гладка, богата, кремообразна и има вкус на сладък крем. Традиционно сиренето произвежда прясна рикота чрез нагряване на суроватката (течността, която остава след извара, по време на процеса на приготвяне на сирена), докато се сгъсти в меки, пухкави коагула. Някои производители на сирене все още правят рикота от суроватка, а някои я правят от пълномаслено мляко. Можете да направите своя собствена рикота у дома, като използвате бърза и лесна рецепта.
По-рядко, можете да видите рикота салата и рикота infornata в магазина. Ricotta infornata е достатъчно здрава, за да бъде нарязана на клинове и има мека, раздробена текстура. Тя има тънка кафява коричка от печене във фурната. Въпреки че текстурата е различна, вкусът е много подобен на прясната рикота. Ricotta salata е прясна рикота, която е осолена и нарязана на колело от сирене, което отлежава няколко месеца. Рикота салата е рохкава и има лек, солен вкус.