Gougères (произнася се "goo-ZHAIRS") са френски стил на пикантни сладкиши, направени от сладкарски сладкиши и някакъв вид сирене.
Най-често срещаните сирена за ароматизиране на гюгерите са Gruyère , Comté или Emmental .
Гюлетата за печене включват печене на сладкиши на два етапа: първоначална високотемпературна фаза, която генерира пара, което води до покачване на гюгерите; последвано от втория етап при по-ниска температура, при която гюгерите завършват печенето.
Gougères традиционно се произвеждат чрез тръбопроводите на тестото с чай от тръбичка, за да се образуват малки топчета (подобно на начина, по който се правят кърпички). Но можете да използвате и лъжица.
Тъй като те са с размер на хапки, gougères често се сервират като ордьоври . И можете да ги ароматизирате с билки.