Ордьоври (наречени "или" DERVS ") са малки единици, които се сервират преди обяд, обикновено се придружават от коктейли, или на вечеря на коктейл, където не се сервира пълна вечеря ,
Ордьоврите могат да се сервират на масата или да се подават на тави сред гостите. Обърнете внимание, че думата "предястие" понякога се използва взаимозаменяемо с думата "ордьоври", което може да доведе до объркване в случаите, когато думата "предястие" се разбира като първа част от хранене.
Няма никакво твърдо и бързо правило, но като цяло пред хранене се сервира ордьовър, а предястие е част от хранене.
Обърнете внимание, че технически, думата hors d'oeuvre, без "s" в края, може да се използва за обозначаване на singular, а също и на множествено число на думата. Но най-малкото в Америка е нормално да кажа, че ордьоврите (множествено число) означават повече от едно.
Видове ордьоври
Има няколко основни категории ордьоври. Канапетата са тип ордьовър, изработени от основи, изработени от хляб, тестени изделия, бисквити или нещо подобно, с някакъв вид снабдяване, като ароматизирано кремообразно сирене или масло, а след това и топинг. Топингът може да бъде практически всякакъв вид месо, морски дарове, зеленчуци, плодове и т.н.
Друг вид ордьоври ще бъдат дребните предмети, сервирани на шиш, пръчка или клечка за зъби, като скариди на скара, салфеви говежди шишчета или сирене и кебапчета от плодове. Малки черупки от сладкиши, пълни с някои пикантни или сладки съставки, също ще бъдат вид ордьовър.
Плодовете Crudité или дори сладкиши, поднесени с бисквити или чипове, могат да се считат и за ордьоври. Наистина, обикновена купа орехи може да се счита за хор d'oeurve, ако се сервира с напитки преди вечеря.
Всъщност няма ограничение за това, кой артикул може да се счита за ордьовър, при условие, че е малък (от една до две хапки) и се сервира преди вечеря или на вечеря на коктейл.
Още примери на ордьоври:
• Яйца с яйце
• Гугерс
• Мариновани маслини от цитрусови плодове
• Вегетариански пролетни ролки