Канап (произнася се "can-a-PAY") е вид ордьовър , или малка, лесна за ядене храна, която традиционно се сервира преди вечеря, обикновено придружена от коктейли. Тези храни за пръста са направени, за да се консумират с една захапка и да се държат с една ръка. Някои хора могат да използват термина ордьоври и канапе взаимозаменяемо, но канапето е определена подгрупа от ордьовър, традиционно направена от основата на малко парче хляб с разнообразие от гарнитури.
Модерните канапета могат да използват крекер, малка палачинка (наречена blini) или дори сладкарски черупки като основа.
Никой не харесва да се опитва да жонглира питие и разхвърлян ордьовър, което обяснява защо канапетата станаха толкова популярни. Хлябът действа като малко ядлива чиния, която може да се консумира без страх от трохи или разливане. Благодарение на популярността си в щастливи часове, канапе често са солени или подправки, за да насърчат покровителите да пият повече. Въпреки това, за вашите партии, можете да направите канапчета, които отговарят на нуждите на почти всяка диетична изискване.
Кростини
Crostini е италианска вариация на канап, която има основа, изработена от тънки филийки от тясна багета, а не от нарязан хляб. Те често са снабдени с месо от делфини като Proscuitto или салами, свързани с различни сирена. Брускета, служила на crostini, със сигурност ще угоди на всяка тълпа.
Направете свой собствен канап
Един от любимите ми начини да направя канапе бази е чрез използване на флейти фрези, за да отрежете кръгчета от резена обикновен бял или пшеничен хляб.
Дву-инчовият нож обикновено е правилно, и в зависимост от размера на вашия парче хляб, можете да изрежете три или четири бази от всеки парче. Уверете се, че оставате в кората, когато рязате основите си. Ако се чувствате по-причудливи, винаги можете да използвате оформени бисквитки, стига да са около два сантиметра.
Резачките за бисквитки са забавен начин да добавите някаква личност към следващия си коктейл.
След като кръговете бъдат изрязани, ги подредете на тава за печене и ги препечатайте във фурната при 350 F за около пет минути. Вие не искате вашите кръгове да са твърде хрупкави, препечатането е само за тях, което ги прави по-твърди, така че те не започват да удрям или да се удряте, когато някой вземе едно.
След това искате да разпределите кръговете с масло или майонеза или тънък слой крема сирене; това добавя вкус и влага към чинията. Разстилането също така създава преграда между хляба, а това пречи на хляба да стане прекалено сладко.
Накрая стигаме до върха. Канапетата могат да бъдат покрити с месо, риба, сирене, хайвер или някакъв друг вид чубрица. Ако бях аз, със сигурност щях да отида с хайвер. Месото може да бъде пържола, шунка от прошуто, или омар или скариди. Колкото по-луксозни, толкова по-добре. Завършете канапите си с гарнитура. Често гарнитурата е това, което наистина задава наистина красива канапа. Обикновено това е нещо малко, като малка мляна лук, билки или нарязани червени чушки.