Обезглавените предястия за скариди, които са обвити с бекон, са лесна подготовка и изглеждат и вкусват достатъчно елегантно за една много специална партия. За сервиране ги прехвърлете в загревателна тава или в бавна готварска печка.
Обикновено една килограм среден скариди трябва да направи около 45 мезета. Големите скариди ще правят около 30 до 35 и ще използват 10 до 12 ленти бекон. Рецептата лесно се умножава за тълпата.
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- средни до големи скариди , с черупки, около 45
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- сол
- 15 ленти гъсто нарязан бекон
Как да го направим
- Потопете около 45 клечки за зъби във вода.
- Попълнете голяма купа с лед и студена вода.
- Обелете скарида, оставяйки опашки, ако искате. С остър нож направете плитка изрязване на гърба на скариди. Издърпайте или изстържете тъмната вена.
- Изплакнете всяка скарида и я поставете в ледената вода, докато работите с останалите скариди.
- С ножица или остър нож, нарязайте беконът на кръст в трети.
- Поставете скаридите на работната повърхност и ги изсушете с хартиени кърпи; поръсете ги с чесън на прах и малко сол.
- Опаковайте скариди в парче бекон и ги закрепете с клечка за зъби. Подредете в багажник за бройлери. Повторете с останалите парчета скариди и бекон.
- Разтопете обвитите скариди, като се обърнете понякога, на 3 до 4 инча от топлината за около 6 до 10 минути общо, или докато беконът се разпери около ръбовете и се изгори.
- Сервирайте незабавно или прехвърлете скаридата в загревателна тава или бавна готварска печка за самостоятелно сервиране.
Експертни съвети
- Рецептата лесно се умножава. Ако удвоявате или утроявате рецептата, работете с около 1 паунд наведнъж и пазете обвитите сурови скариди в хладилника, докато работите с последващите партиди. Като алтернатива, подгответе и гответе всяка партида отделно и запазвайте топлината в бавната готварска печка, затоплящото се чекмедже или загревателната табла, докато подготвяте останалите скариди.
- Марината на скариди за 30 минути в хладилника в около 1/2 чаша италиански дресинг. Или направете бърза марината с 2 супени лъжици екстра девствено зехтин , 4 супени лъжици лимонов сок, няколко супени лъжици прясно нарязан магданоз и 1/4 чаена лъжичка сол кошер и прясно смлян черен пипер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 57 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 92 mg |
| натрий | 295 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |