Телешкото месо се напълва с хляб и се поднася със заквасена сметана. Телешкото е крехко месо, така че тези ролки са леко кафяви, за да запазят тази нежност жива. Те правят отлични ордьоври или фантастична страна до основното ястие.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша целина (нарязан на кубчета)
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша масло
- 2 чаши хляб (меки кубчета)
- 3/4 чаена лъжичка сол (разделена)
- 1/8 чаена лъжичка градински чай
- 1 черен пипер
- 1 супена лъжица магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша мляко
- 32 унции телешко (8 обезкостени котлети, по 4 до 5 унции всяка)
- 1/3 чаша брашно
- 1/4 чаша вода
- 1/4 чаша бяло вино (сухо)
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 гъби (4 унции, нарязани и изцедени)
Как да го направим
- Салата целина и лук в 1/4 чаша масло до лука е нежна.
- Разбъркайте в кубчета хляб, 1/4 чаена лъжичка сол, градински чай, черен пипер, магданоз и мляко; хвърли леко.
- Разделете превръзката равномерно между котлети, като поставите някаква превръзка в центъра на всеки котлет.
- Извадете месото около дресинга и го закрепете с дървени клечки.
- Рол телешките се търкалят в брашно, за да се покрият остатъците от брашното. В голям дълбок тиган или холандска фурна, кафявото телешко се превръща в оставащо 1/4 чаша масло.
- Добавете вода и вино; покрийте плътно и накайте да къкри, около 45 минути.
- Премахнете телешките ролки, за да сервирате плато и затоплете.
- Смесете заедно остатъчно брашно и заквасена сметана; разбъркайте в капки.
- Добавете гъби и останалите 1/2 чаена лъжичка сол.
- Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сосът се сгъсти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 483 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 171 mg |
| натрий | 579 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 37 g |