Имаме меко петно в сърцето ми за питки, защото те бяха една от любимите ми преживявания на майка ми. ние ще признаем, че ние ги смятахме за недостатъчно сладки за детството ми небцето. Майка ми харесваше сладките й сладки неща и това беше странно за мен. Но аз станах възрастен, който също не харесва сладките си сладкиши. Сконките наистина са идеални за нас.
Ние сме склонни да мислим за тях като британска храна, но като се има предвид колко разнообразна е британската империя някога, сконките вероятно са намерили пътя си в много краища на света. Една от любимите ми версии, особено около празниците, е комбинацията от червена боровинка и оранжево.
Но нар се занимават сериозно в кухнята в Близкия Изток и сега са в пълен сезон. Двата вкуса лесно се комбинират в сос, така че защо не в скуош. Оранжевото би било вкусно, но сме го променили малко, като вместо това отивахме с лимонова кора. Добавя се фина ярка цитрусова нотка, която ми хареса. Друга причина да ни хареса толкова много? Те са толкова лесни и бързи, за да мога да разбивам една партида за закуска по всяко време. Наслади се!
Какво ви е нужно
- За червени боровинки:
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 1 прах за печене на супена лъжица
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша захар
- 1 Сладка (8 супени лъжици) несоляно масло, охладено и нарязано на 1 "парчета
- Жест от 1 лимон
- 2 Яйца
- 1/2 крем крем
- 1 Чаша боровинки
- За глизето от нар:
- 1/2 чаша захар на прах
- 1 супена лъжица мляко или сметана
- 1 супена лъжица сок от нар
- Щипка сол
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 400 градуса F.
Добавете целевото брашно, бакпулвера, солта, захарта и охладеното масло в кухненски робот. Импулсирайте няколко пъти, докато сместа прилича на трохи от курса. Алтернативно, можете да направите това в купа с помощта на вилица или сладкарски нож.
В отделна купа разбъркайте заедно лимоновата кора, яйцата и сметаната. Изсипете в брашно и масло смес и импулс, само докато се комбинират. Не прекомервайте.
Сгънете в боровинките. Обърнете внимание, че ако първо изхвърлите боровинките с една супена лъжица брашно, това ще им попречи да потънат до дъното на питите.
Извършете тестото на добре оформена дъска и претърколете дебелина около 1 инч. С помощта на кръгъл или квадратна рязане (приблизително 3 "), изрежете пилешките.
Поставете кифличките върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия, и печете в предварително загрятата фурна за около 20 минути.
За да направите наровата глазура, добавете на прах захар, мляко, нар сок и щипка сол на купа и размахване, докато гладка. Изсипете охладените кифлички.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 337 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 100 mg |
| натрий | 424 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |