Дешифриране на времето на британското чай
Извън Обединеното кралство много хора казват следобеден чай като "висок чай". Въпреки че идеята, че високият чай е храна за храни като снаксове и сандвичи с пръсти, е нещо обичайно, то всъщност не е правилно в традиционен или исторически смисъл.
Какво е чаят следобед?
Следобедният чай, известен също като "нисък чай", е това, което повечето хора мислят, когато чуят "чай с висок". Тя включва неща като маниери, дантели и изискани храни.
Обикновено се сервира в средата на следобеда и традиционно се сервира на ниски маси, откъдето и двете му имена.
Следобедното меню за чай е светло и се фокусира върху сандвичи, сандвичи с пръсти. Може да се включат и мармалад, извара от лимон и маслото от билки. Любимите чайове за следобеден чай включват черни чайове като Ърл Грей и Асам, както и билкови чайове като лайка и мента.
Исторически погледнато, следобедният чай се счита за дамски социален повод и по-често се радва на жените, отколкото на мъжете досега.
Какво е високо чай?
Традиционно, високият чай е работещо ястие, което се сервира на висока маса в края на работния ден, малко след 17 часа
Високият чай беше тежко ястие от:
- Месни ястия като пържола и бъбречния пай
- Рибни ястия като сьомга
- Печени стоки, като гарнитури или, в Ирландия, хляб
- Зеленчуци като картофи или лук
- Други тежки храни като печен боб и сирена
Високият чай беше много по-добре от семейно хранене от работническата класа, отколкото от елитното обществено събрание.
Кратка история на следобедния чай
Легендата разказва, че следобедният чай е започнал в средата на 18 век от херцогинята на Бедфорд. Около това време лазерните лампи бяха въведени в по-богатите домове и яденето на късна вечеря (около 8 или 9 часа вечерта) стана модерно.
Тази все по-късна вечеря беше една от само две хранения всеки ден, а другата беше сутрешна закуска.
Историята е, че херцогинята се озовава с "потъващо чувство". Това вероятно е умора от глада по време на дългото чакане между храненията. Решила да покани приятели за разнообразни закуски и чай, което по това време беше много модерна напитка.
Идеята за събиране на чай следобед се разпростря в цялото общество и се превърна в любима игра на дами за отдих. По-късно тя се разпространи отвъд най-високите ешелони на обществото и стана по-достъпна за други социално-икономически групи.
Днес чайът е основен компонент на много британски ястия , включващи закуска , "елипса", следобеден чай и "чай" (което е по- скоро традиционен чай от чай от следобеден чай).
Видове чай следобед
Въпреки че много американци мислят, че следобедният чай има определено меню, има много вариации в това чаено ориентирано ястие.
- Най-простата форма на следобеден чай е крем чай - храна от чай, салфетки и сметана.
- Добавете пресни ягоди към крем чай и имате ягодов чай.
- Ако добавите още сладкиши към крем чай, ще получите лек чай .
- Добавете вкусни храни, като сандвичи с пръсти, за да осветлите чая и да получите пълен чай , което е сложното хранене, което повечето американци мислят, когато чуят фразата "следобеден чай".
Някои хотели и зали за чай предлагат и други вариации в следобедния чай, като шампанско (чай следобеден с чаша шампанско) и чай от плюшено мече (детска следобедна чайна парти с кукли и плюшени мечета). В Бат, Англия, Сали Луннс са популярно допълнение към следобедния чай.