Йоркшир Брак не се различава от богата торта с плодове, но с по-силна инфузия на чай и малко уиски (по избор). Brack, точно като Irish Barm Brack е перфектна чаена чаша (или по всяко друго време, което избирате), разпръснато с малко масло. Успехът на Yorkshire Brack зависи от накисването на сухите смесени плодове в силен, за предпочитане Йоркширски чай предишната вечер. Добавянето на чая придава на сладката дълбочина на вкуса и влагата. По тази причина ще ви е необходимо малко планиране, за да се даде време за накисване на плодовете. Струва си да си струва, но така не се отлагайте.
Какво ви е нужно
- 450 г / 1 литър сушени плодове - султана, френско грозде и стафиди
- 125g / 4oz захаросана кора, нарязан
- 125 g / 4 oz glace cherries, наполовина
- 300ml / 10 fl oz студена, силна, черна "Йоркшир" или друг чай
- 150 гр / 5½ oz масло, леко омекотено
- 150 g / 5½ oz мека, тъмно кафява захар
- 3 големи яйца
- 225 гр / 8 грама пълноценено / обикновено брашно
- 2 ч.л. печене на прах
- 2 супени лъжици тъмно меласа / меласа
- 100 мл / 3 литра уиски
- 1 ч. Л. Прясно смлян индийско орехче
- 2 ч. Л. Лимонов сок
- 110 гр. / 4 грама земни бадеми
Как да го направим
- Поставете всички сушени плодове в голяма купа, изсипете чая, разбъркайте добре, след това покрийте с кърпа и оставете за една нощ.
- Загрейте фурната до 170 ° C / Газ 3.
- Поставете поставка за торта с размер 22 см / 8 ½ "с хартиена маска или печен пергамент и леко намажете с малко масло.
- Поставете маслото и захарта в просторна купа за печене. Крем масло в захар, докато светлина, гладка и кремообразна с помощта на вилица или електрически ръка размахване.
- Смесете брашното с бакпулвера. Потопете едно яйце в кремавото масло, а след това победете в една трета от брашното. Повторете, докато всички яйца и брашно се изчерпат.
- Накрая леко разбъркайте месата, уискито, индийското орехче и лимоновия сок към сместа на тортата с лъжица или шпатула.
- Изцедете изсушените плодове на чая и добавете натрошени бадеми. Разбъркайте добре, след това добавете към сместа на кека, като отново разбъркате леко, докато всички плодове се вкарат в сместа. Уверете се, че се разбърквате внимателно, за да не изгладите сместа на тортата.
- Сложете сместа в предварително приготвената консерва и внимателно изравнете повърхността. Кук в предварително загрятата фурна за 2 - 2½ часа или до тъмно, златисто кафяво.
- Извадете тортата от фурната и я поставете в охладителна рафта и оставете тортата да се охлади в калай. След като се охлади, той е готов да яде. Тортата се съхранява добре, когато се съхранява в херметически калай.
Забележки:
Можете да използвате приготвена суха плодова смес, налична в повечето супермаркети, или да комбинирате вашите собствени, за да създадете индивидуална торта, балансирайте сместа според вашите предпочитания
Направете промени в тази вкусна торта, като промените плодовете, които използвате, или може би дори вместо уиски да използвате малко бренди или ром. Вие сте ограничени само от въображението си. Всички те ще бъдат вкусни.