Ако се наслаждавате на scampi скариди, тогава това е рецептата за скариди на скара за вас. Първоначално скаридите се мариновават в половината от соса - смес от масло, зехтин, чесън, бяло вино и билки, а след приключване на готвенето се изсипва останалият сос (или можете да го поднесете отстрани). Това му придава двойна доза вкусно ароматно масло от чесън.
Можете да сервирате скарида като част от основния курс за тестени изделия или ориз или да ги служите като мезета при следващото ви приготвяне.
Какво ви е нужно
- 3 килограма сурови скални джъмбо (обелени и разчистени)
- 1 чаша масло (разтопено)
- 1/3 чаша зехтин
- 1/4 чаша портокалов сок
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици сухо бяло вино
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- 1 супена лъжица прясно босилек (ситно нарязан)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- Поставете скарида в голяма купа. В отделна купа комбинирайте останалите съставки за соса.
- Разделете соса на половина и изсипете половината от соса върху скариди. Прокарайте, за да покриете, покрийте и поставете в хладилника за 30 до 40 минути.
- Загрейте грила на средна температура. Подредете скаридите върху шишчета. Опитайте се да се поберат около 5 или 6 на всеки шиш. Не прекалявайте.
- Поставете шишките на грил и гответе за 2 до 4 минути на всяка страна. Когато скаридите вече не изглеждат полупрозрачни, вземете розов нюанс и текстурата е твърда, отстранете от топлината.
- Междувременно, топлината остава половината от соса в тиган при ниска температура до затопляне.
- Подредете скаридите на скара на табела и изстийте или сервирайте топъл сос отстрани. Гарнирайте с допълнително нарязан босилек или магданоз.
Съвети и вариации
Ако използвате дървени шишове, трябва да ги накиснете във вода поне 10 минути преди да ги използвате. Това ще им попречи да изгорят на скарата. И ако използвате дървени или метални шишчета, ще искате да държите едната страна на вашата скара студена, ако е възможно, и поставете шишките на скарата, така че скаридите да са над топлината и останалата част от шишките не е така. По този начин основата на шишето няма да бъде прекалено гореща на допир.
Ако не сте опитни в скарирането на скариди, имайте предвид, че те готвят много бързо. Уверете се, че държите под око на шишките и ги извадете от топлината, веднага щом свършат. Скъпите скариди ще бъдат здрави и гумени.
Оранжевият сок добавя приятна връзка с тази рецепта, но ако предпочитате по-традиционен вкус, можете да го замените с лимонов сок. Можете също така да елиминирате босилека, ако се опитвате да копирате класически скариди от скариди. И тъй като хрупкавият хляб е перфектният съпровод за скариди на скариди, хубав хляб е идеален за сервиране отстрани с тези скариди скариди скариди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 805 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 642 mg |
| натрий | 1,453 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 66 г |