Cornish pasty е известен и обичан във Великобритания и отдавна е част от нашето кулинарно наследство. Смята се, че тестото еволюира за миньорите на конишките калайджии, които, неспособни да се върнат на повърхността по обяд, имаха сърдечен, лесен за храна и обяд ястие. С ръцете си често мръсни от сутрешната работа, пастообразните могат да се държат от гъстата сладкарски коричка, без да замърсяват съдържанието.
Традиционната рецепта Cornish pasty е идеална за кутия за обяд, но също така прави чудесно ястие от основното ястие, когато се сервира с пресни зеленчуци и трябва да се счита за една от първите храни.
Забележка: През 2011 г. на панихидите от Корнуол са дадени статут на ЗНП и въпреки че не са били направени точно според критериите им, тя все пак е голяма пастообразна.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 чаша (110 гр.) Обикновена,
- брашно за всички цели
- Щипка сол
- 2 oz. (55 гр.) Масло или половин суроватка и масло, кубове
- 2 до 3 супени лъжици студена вода
- За попълване:
- ¼ чаша (50 гр.) Лук, нарязан на ситно
- ½ чаша (110 гр.) Картофи, нарязани на 1/4 инч / 5 мм зарове
- ½ чаша (110 гр.) Нарязани нарязани на 1/4 инча / 5 мм зарове
- ½ чаша (110 гр.) Пържола, нарязана на малки кубчета
- Сол и черен пипер
- 1 яйце,
- леко пребит
Как да го направим
Прави две паста
Предварително загрявайте фурната до 220 ° С / 425 F газ 7.
Направи сладкиши
Първо, направете сладък сладкиш - ако нямате време, използвайте готови сладкиши.
- Поставете брашното, маслото и солта в голяма, чиста купа.
- Разтрийте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа прилича на фини галета, работещи възможно най-бързо, за да не се затопли тестото.
- Добавете вода към сместа и с помощта на студен нож се разбърква, докато тестото се свърже заедно, добавете повече студена вода една чаена лъжичка в даден момент, ако сместа е твърде суха,
- Опаковайте тестото в опаковка Saran / залепваща лента и охладете за минимум 15 минути, до 30 минути.
- Забележка: Тестото може да бъде направено в кухненски процесор чрез смесване на брашното, маслото и солта в купата на процесора при настройка на импулса. Когато сместа прилича на галета, добавете бавно водата през фунията, докато тестото се събере в топката. Завийте в пластмасова обвивка и хлад, както е показано по-горе.
Направи пасти
- Разделете тестото на 4 и навийте всяко парче в кръгчета с размер чаша (приблизително 6 - 7 инча).
- Поставете лука, картофа, шведчето и месото в голяма смесителна купа и разбъркайте добре. Подправете добре със сол и черен пипер.
- Разделете месната смес между всеки кръг от сладкиши и поставете от едната страна. Почистете ръбовете с бити яйца.
- Сгънете кръга наполовина върху пълнежа, така че двата ръба да се съберат. Кримнете двата ръба заедно, за да създадете плътно уплътнение. Почистете всяка паста с останалото яйце.
- Поставете пастата върху мазнина за печене и печете в продължение на 45 минути до златисто кафяво.
- Сервирайте горещо или студено.
Традиционната пастообразна маса ще бъде нагъната отстрани отгоре, но ще се почувствате комфортно, ще ви вкусят толкова добре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 372 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 137 mg |
| натрий | 487 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 24 g |