Тропически вкусове, вълнуващи аромати, пресни съставки:
Латинска карибска кухня е невероятно съчетание от тропически вкусове и мултикултурни влияния. Това е празник на ароматни, сладки и проститутки, пикантни и меки цитрусови вкусове. За да го разберете и оценявате, първо трябва да разберете историята зад храната.
Латинска карибска храна е смесица от културни влияния. Всеки остров има подобно наследство.
- Първо, те се уреждат от местните племена.
- След това островите се бориха и бяха собственост на няколко европейски държави. Испания накрая се е установила в Пуерто Рико, Куба и Доминиканската република.
- Следват африканските роби и слугите.
- След това дойдоха имигранти от Източна Индия и Китай .
Всеки остров кухня еволюира еднозначно с заемането и смесването на храни и стилове на готвене. Следователно, вие ще намерите общи продукти, произвеждат и готвят стилове по всички острови.
Ако сте нови за готвене в Латинска Карибите , имайте предвид, че храната винаги се развива поради многото културни влияния на островите и необходимостта от внасянето на продукти за поддържане на населението.
Преди Колумб:
Аравакс и Кариб, две местни племена, окупираха испанските острови на Доминиканската република, Куба и Пуерто Рико. Смята се, че Карибите са започнали традицията да се храни с люти чушки.
Аравакс беше сред първите, които използваха техники за барбекю, като построиха грилове със зелени пръчки. Наричаха го барбако . Испанската дума barbacoa е вариант на барбако, както и английската дума барбекю. Много от местните съставки все още се подготвят днес.
След Колумб:
Кристофър Кълъмбъс пристига в района през 1492 г. и въвежда захарна тръстика и испански кулинарни техники.
Не е нужно много време, за да откриете, че ромът може да бъде направен от ферментирал сок от тръстика. Bacardi Rum е стандартна съставка в много тропически напитки и ястия, като "Rum-Soaked Fruit Salad". Други европейци последваха Испания в колонизирането на островите и донесоха със себе си своите кулинарни търговски марки.
Други кулинарни влияния:
- Не е необичайно да намерите мексикански и южно американски съставки, включени в латинската готварска карабина. Близката близост насърчава търговията между местните племена.
- От началото на 1600 г. търговията с роби донесе на островите храни от Западна Африка.
- След премахването на робството, работници от Индия и Китай дойдоха да работят на полето и на плантациите, добавяйки още две много различни кулинарни влияния към списъка, макар и незначително на испанските острови.
В продължение на стотици години храната е средство, чрез което хората са се изразили. Латинска карибска кухня е комбинация от местни и вносни съставки и кулинарни методи, които съчетават културните традиции и наследството. Както можете да видите и вкус, това е сензационно съчетание от впечатляващи цветове, тропически вкусове и вълнуващи аромати, които със сигурност ще накарат вашите вкусови пъпки да жадуват повече.