Какъв е любимият ти начин да ядеш артишок? Харесва ли ви френският начин - натрошен цял с разтопено масло за потапяне на листата? Или ги предпочитате в италиански стил - очистени и подправени сърца от артишок, за да си приготвите салати, пици и антипасти?
Ако обичате артишок и търсите нови и различни начини да ги подготвите, опитайте ги по турския начин. В Турция не само ядете листата или сърцата на артишока, ядете цялото дъно на зеленчука. По този начин ще получите повече артишок вкус удар на артишок!
Предимства на артишок панталони
Торти от артишок Турски стил е грандиозно ястие, което се яде сам, като алтернатива на салатата или традиционния турски път, като част от по-голяма поредица от "мезе" или предястия, сервирани преди главното ястие. Свежите аромати и подправки със свеж акцент на копъра на плевелите, а не превъзхождат деликатния аромат на артишока.
Тази рецепта прави прекрасно ястие за компанията. Можете да го подготвите предварително и изглежда красиво и екзотично на чинията. След като научите как да отрежете и обелвате артишока, подготовката е лесна.
Харесва ми да подготвя това ястие и да го ям няколко дни, когато наблюдавам теглото си. Артишокът е много питателна, с ниско съдържание на калории, въглехидрати и мазнини, с високо съдържание на фибри и витамин С, сред другите здравословни хранителни вещества. Тази рецепта е отлична и за вегетарианци и вегани.
Какво ви е нужно
- 6 големи артишока
- 1 чаена чаша перла лук (обелени)
- 1 среден морков (обелен и нарязан на малки кубчета)
- 2/3 чаша грах (пресен или замразен)
- 1 среден нов картоф (обелен и нарязан на малки кубчета)
- 1 лимон (сок и коричка)
- няколко клонки от трева от копър
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка бяла пипер
- 1/3 чаша зехтин екстра виржин
Как да го направим
Подстригване на артишоците ви
За да започнете, трябва да имате здрав, остър нож с доста късо острие и чиста чифт градински ръкавици, за да защитите ръцете си от тръните в края на всяко листо.
Първо, отстранете всички листа на ръка. След това използвайте ножа си, за да премахнете меките вътрешни листа и "задушете" в кръгообразно движение, сякаш сте отлепили ябълка.
Можете да отрежете стъблата или за декоративно докосване, можете да ги обелите и да ги нарязвате на една и съща дължина с дължина около 2,5 инча.
Също така използвайте ножа си, за да подстрижете краищата около краищата и да отстраните листата отдолу.
Тук е страхотно изобразително ръководство, което ви показва как да го направите:
Как да почистите и подрежете артишок
В крайна сметка трябва да имате красива, добре подрязана чаша артишок със или без стъблото. Повторете същото с всичките си артишок. Когато сте готови, разтривайте лимонов сок в цялата чаша артишок, за да не потъмнее. Можете също така да ги съхранявате в хладилника за един или два дни потопени във вода, смесена с лимонов сок.
Готвене на артишок панталони
Подредете дъното на артишока със стъблата на дъното на голяма тенджера. Добавете перла лук, кубчета моркови, грах, захар, сол и черен пипер, лимонов сок и коричка. Добавете достатъчно вода в тавата, за да покриете дъното с около половин инч.
Дръжте зехтина отгоре и положете на върха клонките от копър. Завъртете топлината на високо, доведете до кипене, след това намалете топлината до ниска и покрийте.
Нека артишокът леко се къкри за около 15 минути. Добавете нарязания на кубчета картоф и продължете да къкри, докато артишокът не се разтопи и течността почти изчезна, още около 15 минути.
Полагане и сервиране на артишокът ви
Извадете тигана от огъня, свалете капака и го оставете да се охлади до стайна температура. Премахнете клонките от копър от трева и ги изхвърлете. Отстранете внимателно дъното на артишока с помощта на шпатула и ги подредете на поставка.
Сложете варени зеленчуци на случаен принцип около основите на артишоците. Запечете останалата течност над тях, като добавите малко зехтин, ако е необходимо.
Гарнирайте с нарязана прясна трева от копър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 656 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 273 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 22 g |