Тази сметана спанак рецепта е луксозно кремообразна и ароматна. Също така е изненадващо проста: просто спанак, масло, сметана и пармезан. Пюренето на спанака дава на ястието копринената, кадифена текстура, която го прави толкова задоволително.
Кремът спанак е хубав съпровод за пилешки и птичи ястия. Това е невероятно поднесено с печено пиле .
Какво ви е нужно
- 2 кг бебешки спанак листа, измити
- ½ чаша тежък крем
- 2 унция масло (½ пръчка)
- ¼ чаша настъргано сирене пармезан
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голям сандък с тежко дъно (като например емайлирана холандска фурна ), загрявайте спанака като се оставяте на средно висока температура. Можете да добавите малко количество вода в саксията преди да добавите спанака, но тъй като течността в листата се готви, листата ще парят в течността си. Разбъркайте с дървена лъжичка, за да поддържате всичко в движение.
- Когато го приготвяте, спанакът ще омекне и ще се превърне в ярко зелен цвят, като същевременно ще намали значително обема си. Това може да отнеме от 5 до 6 минути или малко по-дълго.
- Потопете варени спанак листа в голяма купа с ледена вода. Това ще спре спанака от готвене и заключване в този ярко зелен цвят.
- Изцедете ледената вода и изтласкайте излишната вода от спанака. Стискането на ръка, една шепа наведнъж е най-добрият начин да направите това. Можете да прехвърлите всяка изстискана шепа директно в купата на вашия кухненски робот, тъй като следващата стъпка ще бъде пране.
- Междувременно загрявайте крема на средна температура. Оставете крема леко да намалява, докато сте натискате спанака.
- Пурете спанака в кухненски процесор, докато не бъде напълно гладък.
- Върнете пюрето в пот и добавете масло, сметана и сирене. Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато се нагорещи.
- Подправете се със сол Kosher и обилно количество прясно смлян черен пипер. Сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 186 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 46 mg |
| натрий | 234 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |