Какво е pastina?
Докато четях италианска готварска книга онзи ден, аз се натъкнах на термин, който не бях запознат с - pastina - затова трябваше да го потърся. За щастие, можете да познаете какво е pastina, само с думата. Pastina е малка паста - прави толкова много смисъл, нали?
Няма стандартна "паста" форма на паста, а по-скоро е общ термин за всяка малка форма на тестени изделия. Pastina може да бъде оформена като малки звезди, малки тръби или дори малки макаронени юфка или малки черупки.
Въпреки, че най-често се нарича "пайетина" в Съединените щати, може да се окаже, че се нарича "pastini" или дори "pastine".
Една популярна марка, на снимката, продава малка звезда с форма на паста, традиционно наричана "stelline", под името pastina. Други форми, които се квалифицират като пастири? Зависи от кого питате, но е безопасно да се каже, че всичко, което е по-малко от 1/4 инч, отговаря на изискванията.
Как да използвате пастина?
Всяка форма на пастири работи добре в супа, например, доматена супа или минестрон или супа от зеленчуков юфка. Някои хора харесват просто ястие от бутилирана патица със сирене "Пармезан" и балсами, добавени към богата ароматна бульон, правят лесна супа, ако се възстановявате от заболяване или имате тъмен стомах. Опитайте с палави пилаф или странична салата, или добавете шепа към почти всяка супа, която можете да си представите.
Готвене на патица
Поради малкия си размер, патината обикновено се готви по-бързо от други видове тестени изделия. В зависимост от вида палатина, която използвате, може да го приготвите в рамките на 5 минути.