Как да направим Ниън Гао за китайската Нова Година

01 от 08

Въвеждане на червен боб Ниан Гао

Един от най-популярните китайски новогодишни десерти по китайски и тайвански готвене е сладък nian gao (甜 年糕). Двете най-популярни ниан гио са червения боб сладък ниан гао и кафява захар ниан гао.

Ще ви науча един от методите, които използваме на Изток за готвене на сладкото ниан гао, което е да увиете ниан гао в сладкарски сладкиши, палачинки от пружинни вафли или сладкиши и дълбоко изпържете. Това ще направи сладкото nian gao меко, почти топене на сирене, както в средата, но хрупкава и cruncy от външната страна.

Тук са други методи, които можете да използвате, които включват покриване на сладък Nian Гао с тесто и тиган пържене, докато Ниан Гао омекотява или можете да тиган запържете Nian Гао от неговата собствена. Опаковането им в сладка паста е любимият ми метод за подготовка на този десерт, отчасти защото изглежда добре и това е чудесно удоволствие, което можете да дадете на вашите приятели или семейства по време на китайската Нова година.

Можете да намерите повече информация за историята на Ниан Гао и защо китайците ядат nian gao по време на китайската година, както и как тя е представена в китайската култура в предишната ми рецепта на murwillumbahonline.com, която е всичко за торта торта .

02 от 08

Процедури за червен боб nian gao

Съставки за сладък червен боб

400 грама червен боб (накиснете във вода за 2-3 часа)

400 г кафява захар (захар от demerara)

¼ чаена лъжичка сол

Процедура за сладък червен боб:

1. Изцедете червения боб и го поставете в тенджера. Добавете 750мл вода в тенджерата и го заври първо. След като достигне точката на кипене, намалете топлината и оставете да къкри за около 1 час, докато червените бобчета са достатъчно меки, че можете да ги смачкате с пръсти. Моля, имайте предвид, че трябва да продължите да бъркате червения боб, за да ги предпазите от изгаряне. Добавете още вода към тенджерата, ако е необходимо.
2. Смесете захарта и солта с червения боб, докато те са все още горещи и оставете настрана за няколко часа, за да се охладите

Състав за червения боб Ниан Гао:

450 г коричка от оризово брашно

400 гр сладък червен боб

420 мл вода

400 г кафява захар

Процедурата за червения боб Ниан Гао:

1. Сварете вода и добавете кафява захар. Разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори и оставете да се охлади.
2. Смесете олекотеното брашно от ориз със стъпка 1 и се уверете, че няма смеси в сместа.
3. Смесете сладките червени бобчета в стъпка 2 равномерно.
4. Протрийте слой масло в кутии от калай фолио. Използвах същия калай, който използвам за направата на торта от ряпа. (Размерът на кашоните е 6 "х 4" х 2 "и го купих от моя китайски супермаркет) и сместа се изсипва в него.
5. Използвайте бамбуков параход за пара на ниан гао. Трябва да изчакате водата да заври най-напред, преди да парите на ниан гао и ако трябва да допълним водата, трябва да използваме само топла вода. Ако температурата се промени по време на процеса на готвене, качеството на храната ще бъде засегнато.
6. След като ги приготвите, оставете ги да се охладят напълно, преди да се опитате да ги извадите от кутиите (в противен случай те ще се залепят.) Нарежете оризовата торта в кутии с форма на правоъгълна форма с размер 3 см и ги сгънете или в сладкиши или в сладкиши. Дълбоко ги запържете, докато сладкишите се превърнат в златисто-кафяв цвят. Температурата на маслото трябва да е около 180 градуса по Целзий. Моля, бъдете много внимателни, когато поставите ниана гао в маслото, вкарайте петролните разливи и се изгорите.

Можете да съхранявате nian gao в хладилника в продължение на 5 дни, след като се охлади или ги съхранява във фризера за период до 1 месец. Не забравяйте да ги използвате, преди да ги поставите в хладилник или фризер, за да ги предпазите от изсъхване.

03 от 08

Стъпка по стъпка за това как да увиете нианската празнина с хапчетата сладкиши

1. Изрежете ниан гао в 3 см дълги правоъгълни кубчета.

04 от 08

Поставете ниан гао върху кувертюрното сладкарство близо до края, който е близо до вас

2. Поставете ниан гао върху панираните сладкиши близо до края, който е близо до вас.

05 от 08

Започнете да сгъвате сладката, както е на снимката.

3. Започнете сгъването на сладкиша, както е на снимката.

06 от 08

Свалете тестото към другия край. Стъпка 4

4. Завъртете тестото към другия край.

07 от 08

Използвайте малко вода, за да помогнете на сладкиша да се залепи.

5. Използвайте малко вода, за да помогнете на сладника, така че ниан гао да не падне, когато го запържете.

08 от 08

Следвайте този метод, за да обвиете колкото се може повече nian гао, колкото искате.

6. Следвайте този метод, за да увиете колкото се може повече nian гао, колкото искате.