Тази унгарска рецепта за вишни супа се носи от много имена - мегички леве , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - и нейната сладост варира с готвача. Обикновено се предлага студено през лятото, когато са налице много череши.
Тази супа традиционно е направена от сладки червено-червени чесънчета, но всякаква сладка череша, като червените череши Montmorency , ще работят с щипка, стига да са свежи или най-малко замразени. (Не използвайте консерви.) Никога не използвайте сладки Bing Cherry. Някои рецепти изискват канела и карамфил, а черешите са оставени неподготвени.
Какво ви е нужно
- 6 чаши вода
- 1 килограм пресни вишни, без костилки
- 3/4 чаша захар
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сладкарски захар
Как да го направим
- В голяма тенджера гответе череши с вода и 3/4 чаша захар, докато стане, около 10 минути.
- Междувременно, в средна купа, смесете заквасената сметана с брашно, сол и сладкарски захар до гладка.
- Когато се правят череши, омесете сместа с няколко смески с гореща череша, разбъркайте докато изгладите. Трансфер до тигана с череши и размахване до гладка. Промивайте 5 минути, но не заврийте.
- Охлажда се до стайна температура в ледена водна баня. Поставете пластмасовата обвивка директно върху повърхността на супата (така че кожата не се оформя) и охладете до студено. Сервирайте студено като първи курс, както в Унгария, или като десерт с купичка заквасена сметана или сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 279 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 23 mg |
| натрий | 254 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |