По време на британския колониален период, кърито се сервира с множество подправки като банани, фъстъци и сладкиши. Всяко подправка се обслужва от друг слуга: "момче". Следователно колкото повече подправки предлагате, толкова повече момчета можете да си позволите и толкова по-висок е вашият статус, така че 10-момче къри е по-престижно от 5-момче къри.
Подправките могат да бъдат всичко, което ви привлича, а идеята е, че всяка ухапване от къри е различна от последната, осигуряваща калейдоскоп на вкусове и вкусове. Намирам, че сладките аромати са особено добри с къри, но са и вкусни и солени.
Подобно на много такива ястия, по-добре е вторият ден, затова направете остатъци.
Какво ви е нужно
- 4 пилешки бедра (обезкостени, без кожа, нарязани на 1-инчови парчета)
- 1 супена лъжица фъстъчено масло (или растително масло)
- 1/2 инча джинджифил (нарязан на тънки)
- 1/2 jalapeno пипер (нарязан и смлян)
- 1/2 лук (нарязан на кубчета)
- 2
- скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша вода
- 1 супена лъжица оцет
- 1/2 чаша кокосово мляко
- За сместа от подправки:
- 1 канела пръчка (раздробена)
- 5 цели карамфил
- 1 супена лъжица
- къри на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 1 дафинов лист
- 3 кардамови шушулки
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- За Toppings:
- Незадължително: банан с нарязан на кубчета, 1/2-инчови зарчета
- По избор: нарязан на кубчета ананас, 1/2-инчов зар
- По избор: нарязан нарязан, 1/4-инчов кръг
- Незадължително: кокосови люспи
- Опция: оранжева мармалада нарязана на парчета или мандарин сегменти
- По избор: бекон, нарязан
- Незадължително: стафиди
- По избор: ядки (фъстъци и кашу са добри)
- Незадължително: манго чути
Как да го направим
- Загрейте маслото в тежка тенджера на средно висока температура, докато започне да пуши. Когато вентилаторът работи, добавете смес от подправки и гответе, като постоянно се разбърква, за да се предотврати изгарянето, в продължение на пет минути.
- Намалете топлината до средно-ниско, добавете лука, чесъна и ялапено и продължете да готвите за две минути. Добавете пиле, вода и оцет, намалете топлината до много ниско, покрийте и оставете да къкри за 90 минути. Добавете кокосово мляко и се нагрявайте добре.
- Сервирайте над басмати ориз с избор на топинг.
Забележки:
Предпочитам горещ прах на Мария Кери. Топингите могат да бъдат нещо желано, но плодовете са особено добри.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3113 |
| Общо мазнини | 164 g |
| Наситените мазнини | 53 g |
| Ненаситена мазнина | 60 g |
| Холестерол | 837 mg |
| натрий | 846 mg |
| Въглехидрати | 135 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 275 g |