Трудно е да се мисли за пилешка супа с ориз, без да се мисли за "пилешката супа с ориз" на Морис Сендак, тъжно недооценена и все още страхотна детска книга, която започва с тази безсмъртна линия:
През януари е толкова хубаво, докато се хлъзгаш по плъзгащия се лед, за да пийнеш гореща пилешка супа с ориз.
Прочетете я outloud. Това е толкова забавно да се кажат тези думи в този ред. И той е абсолютно прав. Има голяма топлина и комфорт, които можете да намерите в гореща купа ориз, натоварена с пилешка супа. И ако споменатата супа е направена със свежи местни съставки, толкова по-добре.
Някои рецепти могат да призовават за готвене на ориза в супата, но ако го готвите отделно, бульонът ще остане чист. Ако чистата бульон не ви интересува (и не се налага да почиствате допълнителния ориз), просто добавете още 2 чаши бульон или вода към саксията, добавете ориза заедно с всички зеленчуци и готвяйте 15 до 20 минути докато оризът е чудесно нежна за ухапване.
Съвет: Ако използвате домашна пилешка бульон , издърпайте пилето от суровия бульон, след като го приготвите, махнете месото, което да използвате в тази супа и върнете костите, за да продължите да ароматизирате бульона.
Може да харесвате и домашна пилешка супа или тези други затоплящи се супи.
Какво ви е нужно
- 1 чаша ориз
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 2 стъбла целина
- 1 праз, бели и светло зелени части тънко нарязани на парчета (
- почистете внимателно праха, за да избегнете правенето на сурова супа!)
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 8 чаши
- пилешки бульон , разделен
- 2 чаши настъргано пилешко месо
Как да го направим
- В средна пота се довеждат 2 чаши вода до кипене. Добавете ориза и солта. Запалете отново.
- Веднага след като кипене, покрийте, намалете топлината, за да поддържате леко накисване и гответе необезпокоявани за 15 минути. Без да отстранявате капака, извадете пота от горелката и я оставете да престои в продължение на 5 минути. Свалете капака, овкусете ориза с вилица и оризовете отстрани.
- Междувременно подстрижете стръковете от целина и ги разцепете тънко. Ако те са особено дебели, ги нарязайте наполовина надълбоко, преди да ги срежете. Нарежете праха, изхвърлете коренния край и запазете тъмнозелените секции за друга употреба. Изрежете бялата и светлозелената част по дължината на квадрата, след което ги разцепете тънко. Поставете нарязания праз в шлайфане и изплакнете напълно чист и без пясък. Обелете и заровете моркова.
- в голяма пота супа над средно висока температура, топло 1/4 чаша от пилешки бульон. Добавете нарязаната нарязана нарязана целина, праз и моркови. Кук, като се разбърква понякога, докато зеленчуците са омекотени, около 5 минути. Добавете остатъчния бульон и го приведете само до кипене. Намалете топлината до кънки и гответе, без да се разклащат, докато зеленчуците са много нежни, около 10 минути.
- Добавете пилето към супата и гответе, докато се затопли, за около 2 минути. Добавете сварения ориз и гответе, докато се нагрее и около 1 минута. Добавете сол на вкус. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 1,247 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 28 g |