Тази вкусна бадемова торта е кръстена в чест на Сантяго (Свети Джеймс), покровител на Испания. На 25 юли празникът на Св. Джеймс се празнува на национално ниво в Испания. Неговите останки са погребани в град Сантяго де Компостела, Галисия. През Средновековието поклонението в Сантяго е било най-важното поклонение в християнския свят. Днес много хора продължават пътуването до Сантяго не само по религиозни причини, но и като културна, историческа или активна почивка.
Произходът на тортата не е сигурен, но може би е бил докаран в Галиция от поклонник и се радва на мнозина, които са завършили пътуването си до Сантяго. Днес тази торта се продава навсякъде в Сантяго де Компостела и е популярна сред туристите, както и поклонниците.
Тази рецепта изисква бланширащи бадеми, преди да се смилат в фин прах. Горната част на тортата е украсена с пудра захар, създавайки силует на меча или кръста на Свети Джеймс.
Какво ви е нужно
- 2 2/3 чаши бадеми
- 4 големи яйца
- 1 1/4 чаши захар
- 8 супени лъжици / масло от бутилка (стайна температура)
- 3/4 чаша брашно
- 1/2 ч. Л. бакпулвер
- 1/2 чаша вода
- Жест от 1 лимон
- Гарнитура: захар на прах за украса
Как да го направим
- Бланширайте бадемите, след това с помощта на мелница или кухненски робот, смилайте бадемите, докато фините и останат настрани.
- Загрейте фурната до 350 F. Смажете кръгла 8-инчов пружинен панел .
- В голяма смесителна купа победете яйцата и захарта заедно. Добавете маслото, брашното, бакпулвера и водата и удряйте с електрически миксер, докато добре се комбинирате.
- Разбъркайте бадемите в тестото. Добавете лимонената кора и разбъркайте, докато смесите добре.
- Изсипете тестото в приготвената тава. Печете във фурната на средния рафт за около 45 до 50 минути. Проверка на точност след 45 минути - тортата се прави, ако клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
- Традиционният начин да украсите тортата е да поръсите пудра захар с изрязан меч от св. Джеймс или кръст отгоре. За да създадете кръст, използвайте чиста хартия, сгъната на четвърти, за да изрежете кръст. След това, след като тортата се охлади, поставете кръста в центъра на тортата и прахът отгоре с прахообразна захар . Малкото пресявач за брашно работи добре за тази работа. Отстранете хартията, за да разкриете силуета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 597 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 256 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 15 g |