Трябва да призная, че свинското месо е любимото ми месо, обичам богатия му плътен вкус и твърда текстура. И правилното рязане, правилно приготвено, е толкова нежно, колкото и добрата пържола. Свинското месо също има афинитет към сладките вкусове и плодовете по-специално. В тази рецепта медальони от свинско филе бързо се сотат. След това се приготвя тиган, съчетаващ ябълки, сметана и Calvados - френско ябълково бренди. Това е достатъчно лесно за едно седмично ястие, но заслужава спестяване за специален повод. Харесва ми това ястие с пара, маслено зеле. (Голямо изображение) Поддържа 2.
Какво ви е нужно
- 3/4 lbs. Свинско филе , нарязано на 3/4 "дебели медальона (филе)
- 1 супена лъжица. растително масло
- 2 супени лъжици. Калвадос (или
- всяко ябълково бренди )
- 1/4 чаша пилешки състав
- 1/4 чаша тежък крем
- 1/2 супена лъжица.
- свеж градински чай , ситно нарязан
- 1/2 ч. Л. пресен розмарин, ситно нарязан
- 1
- шалот , ситно нарязан
- 1 ябълка, обелена и нарязана на парчета
- 2 супени лъжици. несолено масло
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
1) Загрейте фурната до 200F.
2) Селски медальони от сезон със сол и черен пипер.
3) Загрейте маслото в средно тиган ( не се залепва) при средна температура. Добавете свинско месо и гответе от всяка страна, докато се опеят, около три минути на страна. Поставете медальони на чиния във фурната.
4) Разтопете масло в тиган. Добавете шалот, ябълки, градински чай и розмарин и нахаснете, докато се омазне. Добавете Calvados и пилешко месо и дегулирайте тигана.
Намалете течността с 1/3.
5) Добавете сметана и намалете до желаната консистенция. Разделете свинското месо между плочките и лъжиците и сос отгоре.
Забележка: Ето урок за направата на тигани .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 625 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 206 mg |
| натрий | 324 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 50 g |