Гръцкото име и произношение:
Фаскомило, саεкомило, произнесено fahs-KOH-mee-lo
В магазина:
Sage се предлага като пресни или сушени листа. Сухият градински чай обикновено се предлага в груба маса или на прах. Купи прясна мъдрец, който е силно ароматизиран. Хладилната опаковка се увива в хартиена кърпа в запечатана пластмасова торба, за да може да се използва до четири дни.
Физически характеристики:
Горчивото растение е кръгъл, нискорастящ вечнозелен храст, който расте до 36 инча в диаметър.
Липите с форма на копие са сивкаво-зелени и се чувстват "долни" на допир, поради много къси и фини косми, покриващи листата. Цветовете са кремообразно-бели до лилаво-розови и растат в бобчета или пръстени в групи от 2 до 6 в горната част на централния ствол.
Начин на употреба:
Sage има силен вкус, който е пикантен и остър, с намек за камфор. Малки количества листа от градински чай често се използват при готвене на месо и домашни птици или на венци. Sage димът може да се използва като дезодорант за стая.
Заместници:
Розмарин или мащерка
Произход, история и митология:
Най-малко 20 подвида градински чай са местни на средиземноморския регион, диворастящи по склонове и пустини. Повече от 250 подвида са каталогизирани. Най-малко един подвид на градински чай се отглежда в повечето райони на света.
Има две разновидности на градински чай: широколистни и се вписват в краищата. Шагите с широки листа имат лек вкус и се използват за готвене. Sage има леко горчив и остър вкус и върви добре със свинско месо, патица, наденица и бекон.
На Крит често се използва градински чай в процеса на пушене на колбаси и при изпичане на традиционния твърд хляб на Крит, чрез вмъкване на клонки от градински чай в пещта, залепена с дърва.
Древногръцки лекари, като Диоскорид и Хипократ, са запознати с медицинските и терапевтичните качества и приложения на градинския чай.
Хипократ (4-ти век пр.н.е.) предписва мъдрец като средство за лечение на белодробни заболявания и гинекологични разстройства. Диоскурдид (1 в.сл.Хр.) използва градински чай като диуретик, за да спре външното кръвотечение и да насърчава менструалния дебит.
Народната медицина в много части на света смята, че мъдрецът е лекарство "излекувай цялото" и го използва за лечение на множество заболявания, като респираторни инфекции, болки в гърлото и главоболия. Пустинните номади пият билкова инфузия (най-вече градински чай), вярвайки, че това ограничава загубата на течности и предотвратява дехидратацията.
Средновековните европейци използват мъдрец, за да укрепят паметта си и да насърчават мъдростта. През Средновековието грахът се използва широко срещу холера, висока температура и епилепсия. По време на смъртта в Тулуза през 1690 г. се казва, че крадците се измиват във вода, силно вливана със соев грах и екстракт от розмарин, за да се предпазят от смъртоносни инфекции, докато плячкосват мъртвите, които лежат по улиците.
Етеричното масло от градински чай съдържа тиуон, борнел и фенолни киселини, които са мощни антисептици и антибактериални средства.