Този лесен пържен пържен пипер се потопи в мътеница и след това се покрива с комбинация от бисквитна хлебна смес и царевично брашно. Хрупкавото покритие
Планината е плоска риба от порядъка Pleuronectiformes, което означава, че имат и двете си очи от една и съща страна на главата си. Всяка риба, уловена от брега на САЩ и обозначена като "морски език", всъщност е блата. Подложката е добър заместител на писия.
Платото е тънка и люспеста, деликатна риба с доста сладки морски дарове. Тъй като филетата обикновено са доста тънки, те често се пълнят, валцват се и се пекат.
В тази рецепта пилешкото филе е дълбоко пържено до съвършенство с бисквитна смес и покритие от царевично брашно.
За да разберете кои видове пилоти са най-устойчиви по това време, разгледайте препоръките на Flounder от seafoodwatch.org.
Обичам пържената риба със сос от зъбен камък или този сос от ремулада в стил Луизиана . Коктейл сос е друг отличен избор. Вижте съветите и вариантите за бърз домашен сос от тартар.
Свързани: Лесни пържени рибни филета , печени flounder Florentine
Какво ви е нужно
- 8 филета от палмово око (отстранени от кожата)
- 2 чаши пълномаслено мляко или мътеница
- 1 чаша палачинка или
- бисквитна смес за печене
- 1 чаша царевично брашно
- 3 чаши масло (за дълбоко пържене)
- Тире на сол, на вкус
- Гарнитура: лимонови клинове
Как да го направим
Загрейте фурната до 200 F (това е, за да запазите пържената риба топла при пържене на следващите партиди).
Поставете филетата на пикник в плитка тава; изсипете достатъчно мляко или мътеница, за да покриете филетата и след това оставете настрана.
В смесителна купа комбинирайте печената смес или смес от палачинки и царевично брашно; разбъркайте, за да смесите.
В дълбок тежък тиган или тиган, загрейте около 1 1/2 до 2 инча масло до 365 F (185 C). Ако нямате термометър за дълбоко замразяване, хвърлете 1-инчов куб хляб в горещото масло.
То трябва да се превърне в златисто кафяво в 1 минута.
Изцедете рибата и драгирайте всяко парче в сместа за печене и сместа от царевично брашно, покривайки филето внимателно от двете страни. Премахване на излишъка.
Добавете рибените филета към горещо масло и запържете, като веднъж след около 2 минути се завъртите, докато златисто кафяво и свежо от двете страни (общо около 4 минути). Смажете няколко наведнъж, за да не падне температурата на маслото. Ако температурата спадне значително и не се възстанови бързо, покритието ще абсорбира повече масло.
Извадете филетата от пиленце на хартиени кърпички и леко поръсете със сол, на вкус.
Прехвърлете пържената риба в шкаф в тавата за готвене и загрейте в предварително загрятата пещ до 20 минути, ако желаете.
Сервирайте пържено орехче горещо, гарнирано с лимонови клинове и клонки от магданоз, ако желаете.
Прави 4 до 6 порции.
Съвети и вариации
- Бърза тартарска сос - В малка купа комбинирайте 3/4 чаша майонеза с 4 супени лъжици ситно нарязани сладки (хляб и масло) кисели краставички или сладки пилешки наслада и 1 супена лъжица лимонов сок. Разбъркайте добре, за да смесите съставките. Покрийте и охладете, докато сервирате време.
- Ако нямате печене, заместете 1 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Нарежете силно 1 1/2 супени лъжици студено масло или скъсете с сладкарски пасатор или с пръсти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 276 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |