Тези храни играят важна роля в таблицата Seder
Еврейският празник на пасхата отпразнува изселването на израилтяните от робството в Египет и празнува освобождението им, като същевременно признава техните трудности. На ритуала Seder - вечеря и сервиз първите две нощи на седем- или осемдневните ваканционни семейства разказват историята на Пасхата, която включва няколко символични храни. Повечето от тези храни са на плочата на Seder, която гордо седи на масата.
Храната се използва, за да се добави сетивен елемент, който да припомни историята на Пасхата. Това води до по-дълбоко преживяване извън думите и молитвите.
Плаката на Seder
Плаката Seder често е специална табела с шест обозначени пространства за всяка от символичните храни. Някои семейства имат красиви сребърни или китайски чинии, а други могат да използват хартия Seder, която може да бъде украсена от децата на домакинството или закупена с отпечатани дизайни. Това е казано, табела не се изисква всъщност - можете просто да поставите салфетка и да поставите церемониалните храни върху нея, ако е необходимо.
Независимо от типа на плочата Seder, представените символични храни обикновено са еднакви. Въпреки това, семейните обичаи варират, така че може да имате различна селекция от храни, ако посещавате приятели или имате различна семейна традиция.
Символични храни на плочата на Seder
Повечето от церемониалните храни за пасха са представени на плочата на Seder и трябва да бъдат приготвени или закупени предварително.
Въпреки че има разногласия по отношение на представителните храни, има няколко елемента, които винаги са едни и същи: костината на агнетата, яйцето и хрянът. Всяка храна седи в пространството, означено с нейната еврейска дума.
- Карпас: Това е зеленчук, за предпочитане магданоз или целина, представляващ надежда и изкупление. Сервира се с купа осолена вода (обичай Ашкенази) или оцет (обичай на Сефарди), за да представят сълзите, излязани от израилтяните. След хляба (благословение над виното), магданозът или целината се потапят в солената вода и след това се консумират.
- Майор : Горчивите билки, обикновено хрян , се използват, за да символизират горчивината на робството. На плочата се поставя парче пресен хрян или лъжица хрян. По време на сервирането се прави сандвич от Hillel, който комбинира бисер (или chazeret) с карамел между две парчета матох.
- Chazeret : Това е втора горчива трева под формата на горчива зелена, често романова маруля или ендив. Някои семейства ще го включат като такива на чинията Seder, докато други ще използват хрян два пъти; Другите плочи на seder няма да го включат изобщо.
- Charoset: Смес от ябълки или сушени плодове, ядки, вино, канела и други подправки, charoset е напомняне на хоросан, използван от евреите като роби в изграждането на сгради за Фарох. Има много рецепти и вариации .
- Beitzah: Това е печено яйце и символизира живота и утвърждаването на съществуването. Можете да използвате твърдо сварено яйце или печете яйцето в черупката му в фурна от 375 F, като често яжте яйцето като черупки (около 20 минути). Яйцето се яде по време на хранене, често потопено в солената вода, която също е осигурена.
- Zeroah: Традиционно това е парче печена козина на агнешкото зърно , символизиращо пасхалната жертва на жертвата и изпънатата ръка на Бога. Ако е трудно да намерите агнешка кост, можете да използвате врата или крилото на домашни птици. Печете костта в пещ 375 F за около 30 минути. В нулата не се яде в Седера.
Други символични храни
В допълнение към плочата на Seder има още няколко елемента, необходими за правилното Seder. Мацох, традиционният безквасен хляб, не е поставен върху плочата на Seder, но има забележимо място на масата. Три парчета мацо са поставени в гънките на салфетка като напомняне на бързината, с която израилтяните избягали от Египет, като не оставяха време да се издигне тестото. Двама се консумират по време на службата и една ( афикомена ) е скрито тайно по време на службата, която по-късно да бъдат открити от децата; победителят често получава награда.
Пасхалните ястия могат да варират от домакинство до домакинство, но едно нещо, което всички ще имат общо е, че менюто няма да включва hametz , храни, забранени по време на празника. Това са всички храни, които са квас или направени с люспи. В зависимост от това дали гостоприемникът на пасхата е Ашкенази или Сефарди, разрешените храни ще се различават - например сефардските евреи ще ядат ориз по време на Пасха, докато Ашкеназик няма.
В допълнение към традиционните храни, четири чаши вино се консумират по време на службата, за да представят четирикратното обещание за изкупление, със специално стъкло, оставено за пророк Илия, който "посещава" по време на храненето на Седера.