Какво е Maror?
Терминът " брак" се отнася до горчивите билки, които се консумират по време на Пасха. Те се сервират като част от седера заедно с други традиционни храна, като агнешко и безквасен хляб под формата на мацо. Думата сама е еврейски за горчивина.
Пасха, или Песач на иврит, е един от най-често празнуваните еврейски празници. Той се провежда през пролетта, на 15-ия ден от еврейския месец Нисан и продължава седем дни.
Празникът отбелязва свободата на еврейския народ от робство в древен Египет. В еврейската библейска история за изгнанието Бог им е помогнал да избягат, причинявайки на египтяните десет язви, преди Фараона да се съгласи да ги освободи. Най-лошото от пораженията беше смъртта на първия роден във всяка къща. Но на израилтяните им беше казано да забележат вратите си с кръвта на закланото пролетно агне, за да премине чумата по домовете си. Това е произхода на името на празника, Пасха. След това Моисей раздели Червено море и изведе израилтяните от Египет в приблизително 1300 г. пр. Хр.
Символиката на плочата на седера
Смята се, че робите си тръгват толкова бързо, че хлябът им не е имал възможност да се издигнат. Следователно, единствено безквасен хляб, като матох , се яде по време на Пасха. Възпоменателната храна "Седера" включва четене на хагада, свещен текст на Пасха, който определя обичаите на празника и яденето на символични храни, поставени на плоча "Седер".
Книгата диктува, че просто четенето на историята на Пасхата не е достатъчно и всъщност трябва да я "опита" чрез вкус. Оттук и включването на храни като харас , нарязана смес от ябълки, която символизира хаванчето, което еврейските роби правят, за да построят египетските паметници; нула, кост, за да ни напомня за Божията ръка; baytzah, печено яйце, което символизира цикъла на живота; карпас, зелена трева (обикновено магданоз ), потопена в солена вода, за да представи сълзите на робите; и ябълките, горчивите билки, за да символизират горчивината на робството.
По време на храненето, всеки участник в "Седера" възпроизвежда специфично благословение от Хагада над морския бряг и я яде. Еврейското законодателство предписва минималната сума на марока, която трябва да се консумира, за да се изпълни изискването и това е обемът на маслината. Той също така диктува, че горчивият аромат не може да бъде подправен или омекотен чрез готвене, консервиране или подслаждане, както и времето, необходимо за ядене на марината, за около 2 до 4 минути.
Кои храни и билки се квалифицират като Maror?
Има някакъв дебат за това кои храни отговарят и различните секти могат да имат различни обичаи и традиции. Михната е първата голяма писмена работа, която описва еврейските традиции и определя пет вида горчиви билки, които могат да се ядат като брашно. Те включват маруля , цикория , хрян , глухарче и евентуално детелина. Други потенциални горчиви опции ще включват магданоз, ендиви , зелен лук и целина.
В Съединените щати най-често срещаните форми на марока върху плочата на Seder са вероятно да са хрян, магданоз и горчива зелена салата, като цикория и ромска маруля.
Как точно трябва да се яде морякът?
По време на седера, след като гостите са яли матохата, те вземат малко бонбоние и го натопи в чародейката , подправка ябълки, ядки, дати, вино и други сладки съставки.
Въпреки че горчивите билки се потапят в сладката смес, важно е да не я оставите дълго време в чашата и да я разклатите веднага, за да не намалите горчивия вкус. Мракорът трябва да се дъвче достатъчно бавно, за да вкуси горчивината и да го погълне цялото, което не отговаря на изискването.
След като мацо и марока са били изядени поотделно, и двете се използват още веднъж в сандвич от марока и матзо, известен като корех.
След като приключат ритуалите, молитвите и яденето на символични храни, Пасхата Седер започва като вкусно празнично хранене с няколко традиционни храни. Най-характерните вечери на Seder ще включват гефита риба , матого топка супа , агнешко, и fudge-подобен безцветен шоколадов торта за десерт. Самият седер се провежда само в първата нощ в Израел и в продължение на две нощи навсякъде другаде по света.
Но изискването за избягване на подсладените хлябове продължава през всичките седем дни.