Тютюневите пилешки гърди придават вкус на тази разбъркана пържена мас, направена от пикантен ферментирал черен боб. Можете да подготвите зеленчуците, докато пилето се маринира, или по-рано през деня, така че да са готови за използване в разбъркваната пържена материя. Тази рецепта служи от 3 до 4.
Какво ви е нужно
- 1 килограм обезкостени пилешки бедра без кожа, нарязани на 3/4-инчови кубчета
- Марината:
- 1 супена лъжица оризово вино или суха шери
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1/4 чаена лъжичка азиатско сусамово масло, или на вкус
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- Други:
- 1 супена лъжица нарязан пресен чесън
- 1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил
- 1 пролетен лук, нарязан
- 2 супени лъжици
- Китайски ферментирал черен боб , изплакнат, ситно нарязан
- 1/2 среден лук, нарязан на клинове (1/2 - 3/4 чаша)
- 1 зелен пипер, нарязан на триъгълници
- 1 морков, нарязан на диагонал с дебелина около 1/2 инча
- 1/2 чаша бульон за пиле или акция
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
Как да го направим
- Комбинирайте пилешкото бельо с маринованите съставки, като добавите последното царевично нишесте. Марината на пилето в хладилника за 15-20 минути.
- Докато пилето се маринира, ако все още не сте го направили, нарязайте зеленчуците (лука, зелената пипета и морковите) и ароматите (джинджифила, чесъна и пролетната лук). В малка купа комбинирайте царевичното нишесте с водата, за да направите "суспензия". Заделени.
- С помощта на 14-инчово плоско дъно wok, нагрявайте wok и добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете половината от нарязания черен боб, пролетен лук, джинджифил и чесън. Разбърквайте няколко секунди, докато стане ароматен. Добавете пилешкото бебе (извадете пилето от марината с лъжица с изрезки. Изхвърлете излишната марината). Разбърква се за 4-5 минути, докато пилето не промени цвета си и почти го приготвя.
- Поставете пилето отстрани на уреда и добавете останалата смес от черен боб / пролетен лук / джинджифил / чесън в средата. Добавете моркова. Разбърквайте за 1-2 минути, след което добавете 1/4 чаша бульон за пилета. Покрийте и го оставете да готвите за още 2 минути.
- Добавете лука и зеления пипер и останалите 1/4 чаша бульон. Покрийте и гответе за 2-3 минути, докато лукът започне да се омекне. Разбъркайте в захарта. Дайте на сместа царевично нишесте / вода бързо се разбърква и добавете в wok, бъркане бързо да се сгъсти. Сервирайте веднага с варен ориз.
Още рецепти от черния боб:
- Говеждо с пикантен сос от черен боб
- Миди в черен бобов сос
- Свинско с горчив пъпеш
- Скариди в сос от черен боб - бързо и лесно ястие, използващо сос от черен боб
- Заместители в сос от черен боб - с ферментирали черни бобчета
- Резерви със сос от черен боб - с приготвен сос от черен боб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 345 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 355 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 33 g |