Как да се грижим за почти всеки зеленчук, за който можеш да се сетиш
Грилирането на зеленчуци е лесно. Фактът, че повече хора не го правят, е странното нещо. Основното правило е да изрежете зеленчуците на парчета, които ще готвят бързо и равномерно. Всички парчета трябва да бъдат с еднаква дебелина и не повече от около 3/4 до 1 инч дебелина. Накиснете зеленчуците в студена вода в продължение на около 30 минути, преди да ги приготвите, за да ги предпазите от изсушаване. Изсушете, след което избършете леко с масло, за да предотвратите залепването.
Не прекалявайте и ще имате зеленчуци по-добре, отколкото си мислите, че е възможно. Ако обичате да скачате зеленчуци и искате да опитате по-малки неща, използвайте кошница за печене, за да ги пазите от огъня.
Този списък със специфични зеленчуци ще ви помогне да започнете.
Аспержи: Прекъснете краищата. Потопете се във вода за 30 минути до един час. Изсушете с пакет и нанесете четка със зехтин. Поставете на грил, завъртете всяка минута. Премахнете, когато съветите започват да стават кафяви. Можете да добавите допълнителен аромат към аспержите, като смесвате малко сусамено масло в зехтина, преди да ги разбъркате.
Бели чушки : Изрежете в средата на пипер горната част на дъното. Премахнете стъблата, семената и белезникавите ребра. Четкайте леко с масло и грил за 2-3 минути от всяка страна. Вижте Пожар Печени пиперки за повече информация.
Чили чушки: Четка с масло. Грил цели от всяка страна, 2-3 минути. За да намалите топлината, отсечете стъблата и издърпайте семена.
Царевица на кочата : Внимателно издърпайте обвивката, но не я махнете.
Премахнете коприната и отсечете самия край. Потопете се в студена вода за около 30 минути. Изсушете и настържете маслото. Сгънете обвивките надолу и завържете или завъртете краищата. Поставете на грил за около 5 до 7 минути. Завъртете, за да избегнете изгарянето.
Патладжан: Нарежете надлъжно за малки патладжани или на дискове отгоре надолу за по-големи патладжани.
Потопете се във вода за 30 минути. Пастете суха, измийте с масло и грил 2-3 минути.
Чесън: Вземете цели крушки и отрежете коренния край. Четка с маслиново масло и поставете изрязаната страна надолу върху горещ огън. Сменете луковиците с чесън за около 10 минути или докато кожата е кафява.
Гъби : Измийте мръсотията и изсушете. Четка с масло и грил. 4-5 минути за малки гъби, 6-8 минути. Използвайте грил кошница или topper за малки гъби.
Лук: Отстранете кожата и изрежете хоризонтално с дебелина около 1/2 инча. Четка с масло и грил 3-4 минути.
Картофи : Има много начини за скара на картофи. Можете да ги направите цял за печен картоф или нарязани на клинове, четка със зехтин, и грил, докато browned.
Домати : (Да, знам, технически плод) Нарежете наполовина, отгоре надолу. Четка с леко покритие на маслото и решетка срязана страна надолу 2-3 минути.
Картофи : Измийте добре и изсушете. Изтрийте с масло. Завийте в алуминиево фолио и скара 35-40 минути, като се обърнете от време на време.
Тиквички и малки скуош : Разфасовайте 1/2 инча дебелина. Четка с масло и грил 2-3 минути на страна. Малката тиква може да се счупи на средата и да се направи печене на половинки.