Този великолепен цвят, който прави радикайото толкова красиво, идва с известния горчив ръб. Хората са склонни да обичат или да мразят този отличителен вкус. За онези, които смятат, че това е завладяващо, но малко по-голямо, знайте, че сантейсингът радикално успокоява горчивината красиво (подобно на скара ).
Satuéed radicchio може да бъде проста, но пълна с вкус, има приятна зъбна текстура, дори когато е напълно приготвена, и прави отлично приготвено ястие за богати ястия. Опитайте го заедно с говеждо печено или яхния. Също така е силно вкусно с добре подправено печено пиле.
Тази рецепта е супер проста - това е толкова техника, колкото рецепта - не се колебайте да го приберете, както виждате, или да проверите предложенията за допълнения и вариации в долната част на рецептата.
Какво ви е нужно
- 1 главно радикацио
- 2 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
Как да го направим
- Отрежете и изхвърлете всяка кафява част на стеблото на радикала. Ако външните листа изглеждат малко победени, не се колебайте да ги отстранявате и да ги изхвърляте. Изрежете радикацио главата в четвъртинки, изрежете и изхвърлете сърцевината от всеки квартал и нарязайте квадратчетата в парчета от хапка. За да запазите нещата колкото е възможно, помислете за оставянето на парчетата доста големи.
- Загрейте огромен тиган или тиган на средно висока температура. Добавете маслото. Завъртете върха, за да покриете дъното. Добавете радикау, поръсете със сол и разбъркайте, за да покриете листата с маслото. Кук, като се разбърква често, докато радикаото е нежна за ухапване и започва да кафява само малко, около 8 минути.
- Трансфер на радикала до обслужващата плоча или отделни плочи. Поръсете с повече сол на вкус, ако искате. Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.
Вариации
- Преди да добавите радикау, хвърлете тънко нарязана или грубо нарязана скилидка чесън в тигана. Разбъркайте и добавете радикала незабавно или, за да получите по-характерен вкус, оставете чесъна да се превърне в златисто, преди да добавите радикациото.
- Избягвайте горчивината, като бавно карамелизирате нарязана шало или две на средно ниска топлина, преди да изцедите радикаума.
- Добавете поръсена с пресни билки - кифафонда от босилек или малко нарязан розмарин или просто няколко листа магданоз - преди да се сервирате за пробив на светлина, жив аромат срещу силния вкус на радикахията.
- Браун около 1 унция на ситно нарязана панцета или бекон в маслото, преди да добавите радикай към тигана за мека подноса към ястието (това е лесен начин да накарате хората да опитат зеленчуци: добавете бекон).
- Стискайте горчивината на радикауто още повече, като го смесвате с кал, като същевременно разреждате вкуса и добавяте по-познатия зелен цвят на листни "зелени".
- Дрънкайте радикациото с малко босилеко песто или друг билков сос - зеленият го прави красив и вкусен.
- Създайте малко текстура и нагоре радикацио с поръсени орехи за горчив контраст или борови гайки за по-сладък елемент.
- Силният аромат на радикао може да издържи на пикантни сирена - ако имате намерение да го принесете топло или на стайна температура, опитайте да го нанесете с няколко натрошени сини сирена за съвсем различно вкусово изживяване.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 62 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 148 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |