Съвети за поръчка и пиене на арабско / турско кафе

Как да пия арабско кафе: Всичко за саудитското и турското кафе

Кафето е важна част от близкоизточната култура и кулинарна традиция. Както при голяма част от кулинарната традиция, кафенето се подготвя и сервира съвсем различно в Близкия изток, отколкото в западните културни колеги. Всъщност терминът "арабско кафе" обикновено се отнася до един основен метод за приготвяне на кафе (турски) с няколко варианта.

В Близкия изток кафето обикновено се нарича ахва , въпреки че има други подобни вариации на думата в зависимост от диалекта. Когато ви се даде възможност да поръчате кафе, най-впечатляващо е да разберете възможностите си.

Турско кафе

Турското кафе се отнася до специалния метод за пивоварство, който е най-често срещан в Levant. Турското кафе се прави нефилтрирано с фино смлян кафе на зърна (толкова фино, че прилича на текстурата на какао на прах). Зелените бобове се варят в специален пот, наречен " храст" или " ibrik" . Кафето се вари и със захар и кардамон. Важно е да се направи разграничение, че турското кафе всъщност се приготвя със захар, вместо да се добавя подсладител по-късно. Кафето се сервира в малки чаши и се оставя да седне за няколко минути, преди да сервира, за да позволи на площадката да потъне до дъното на чашата и да се настани.

Саудитско кафе

Саудитското кафе или al - qahwa е направено от печени кафе на зърна, които могат да се пекат леко или силно, както и комбинация от подправки като кардамон, канела, карамфил или шафран.

Саудитското кафе обикновено е готово да завърши в присъствието на гостите, на които ще бъде сервирано, което означава, че бобът обикновено се пече, почва и се приготвя като част от ритуала. Кафето се сервира от специален пот, наречен dallah и малък, с по-малко чаши, наречени fenjan . Гостите обикновено се сервират дати или захаросани плодове заедно с кафе.

Мнозина твърдят, че саудитското кафе е просто версия на турско кафе, което просто се отнася до метода на подготовка. Тези, които държат на този манталитет, всякакви вариации в съставките или вкусовете са просто регионални като "египетското кафе" или "ливанското кафе".

Как да поръчате вашето арабско кафе

Когато поръчвате арабско кафе или когато се предлага кафе, е важно да посочите колко захар, ако има такава, предпочитате. При арабски кафе подготовка, захарта действително се добавя по време на готвенето или процеса на варене, а не след това. Има няколко стила на употреба на захар в арабското кафе:

Другите варианти на арабското кафе обикновено са регионално, което може да включва предпочитан тип кафе на зърна, предпочитание за печене или предпочитание за подправка.

Как да направите арабско кафе

Научете как да направите турско кафе и да намерите стила, който ви харесва най-добре. Имайте предвид, че арабското кафе никога не се сервира със сметана или мляко, но винаги се сервира с гъста пяна отгоре. В действителност, в много региони, ако няма пяна, това се счита за обида. Ако не ви харесва пяна, можете внимателно да я издухате от устата си, докато пиете.



Пийте бавно! Може да консумирате много кафе, ако не го направите. Отпиването бавно позволява на основите да се утаят до дъното на чашата.