Насладете се на гостите си с тази автентична рецепта за турско кафе. Тя традиционно се приготвя в ibrik , малка кафеварка, която се нагрява.
Захарта се добавя по време на процеса на варене, а не след това, така че елиминира нуждата от лъжица за сервиране. Кремът или млякото никога не се добавят към турското кафе, а допълнителната захар е по избор.
Винаги се сервира в кутии с демитаза. В някои региони, подобно на четенето на чаени листа, може да ви каже, че съдбата ви е в кафето, оставено в чашата!
Какво ви е нужно
- 1 чаша студена вода
- 1 супена лъжица допълнително фино
- смляно кафе (консистенция на прах)
- 1/8 чаена лъжичка кардамон, или 1 кардамон
- Захар (по избор)
Как да го направим
- Пригответе вода и захар да заври в ibrik. Ако нямате ibrik, малка тенджера ще работи.
- Извадете от топлина и добавете кафе и кардамон.
- Върнете тенджерата, за да нагреете и оставете да заври. Отстранете от топлината, когато кафета пени.
- Отново се върнете в топлина, като се оставя да се разпенва и изважда от топлина.
- Изсипете 2 чаши за демитаза и оставете няколко минути да седнат, за да се установят основите на дъното на чашите. Ако използвате кардамов шушул, той може да се сервира с кафето за допълнителен вкус.
Турски кафе Съвети
- Турското кафе винаги трябва да се сервира с пяна отгоре.
- Ако не можете да намерите фино смляно арабско кафе, можете да си купите чанта кафе във всяка кафевария и да ги помолите да ги смилат за турско кафе. Трябва да имате прахообразна консистенция.
- Не разбърквайте, след като ги наливате в чаши; пяната ще се срути.
- Винаги започвайте със студена вода.
Кафе в Близкия изток
Кафето е важна част от културата на Близкия Изток. Както при голяма част от кулинарната традиция, кафета се подготвя и сервира съвсем различно, отколкото на Запад. Всъщност терминът "арабско кафе" обикновено се отнася до един основен метод за приготвяне на кафе (турски) с няколко варианта.
В Близкия изток кафето обикновено се нарича ахва , въпреки че има други подобни вариации на думата в зависимост от диалекта. Когато ви се даде възможност да поръчате кафе, най-впечатляващо е да разберете възможностите си.
Как е различно турското кафе?
Турското кафе се отнася до специалния метод за пивоварство, който е най-често срещан в Levant. Турското кафе се прави нефилтрирано с фино смлян кафе на зърна (толкова фино, че прилича на текстурата на какао на прах). Зелените бобчета се варят със захар и кардамон в специален съд, наречен надвес или ibrik . кардамон.
Важно разграничение - турското кафе всъщност се приготвя със захар, вместо да се добавя подсладител по-късно. Кафето се сервира в малки чаши и се седи за няколко минути, преди да сервира, за да позволи на площадката да потъне до дъното на чашата и да се настани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 0 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |