Признавам го: трудно е да се подобри кашу. Тези хрупкави, млечни ядки са толкова вкусни сами, обикновено ги ям сам по себе си като следобедна закуска. Но когато се чувствам по-снизходително, ще ги покрия с шоколад или ще приготвя тази рецепта за Кашуна, покрита с кокос.
Тези кашу бяха вдъхновени от една от любимите ми закуски на Трейдър Джо. Те правят версия на покритите с кокосов кашу, които са безумно пристрастени и ако бих могъл да бъда толкова смел, мисля, че рецептата ми е също толкова добра! Кашуните са изключително хрупкави и покрити със сладък слой препечен кокос. Те са практически перфектни сами по себе си, но можете да ги добавите и към пътека, да ги сложите на върха на торти или тарталети или да ги подхвърлите в прясна салата.
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1/4 чаша гореща вода
- 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка кокосов екстракт / ароматизатор
- 1 чаша подсладен кокос
- 1,5 чаши препечени неосолени кашу
Как да го направим
1. Подгответе лист за печене, като я облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.
2. Поставете кокосовия орех в тиган или малка тава и го подправете във фурната докато златисто кафяво. Тайната на добрия препечен кокос е постоянното кафяво, така че не забравяйте да го разбърквате на всеки 2-3 минути, докато не е равен, светъл златист цвят. Вероятно ще отнеме 8-10 минути, но следете внимателно кокосото си.
3. След като кокосът се препече, оставете го да се охлади за кратко и след това го поставете в кухненски робот или блендер и пулс, докато се нарязва на ситно. Алтернативно, можете да го нарежете на ръка с голям тежък нож. Трябва да имате половин чаша препечен кокос, след като е нарязан на ситно. Ако вашият кокос измерва повече от ½ чаша, оставете допълнително за друга употреба.
4. В малка тенджера комбинирайте вода, сол, захар и крем от зъбен камък на средно висока температура. Разбъркайте докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони.
5. Продължете да готвите, като разбърквате понякога, докато сместа достигне 246 градуса F на термометър за бонбони.
6. След като бонбонът е на правилната температура, незабавно отстранете от горещината и разбъркайте в кокосовия аромат и препечен кокос. Добавете ядките наведнъж и ги разбъркайте с дървена лъжичка, докато те не бъдат напълно покрити със захар-кокосов сироп. Продължи да се разбърква, докато стане трудно да се разбърква и сиропът става бял.
7. Бързо изстържете гайките върху предварително приготвения лист за печене. Незабавно отделете гайките с вилица и ги оставете да се охладят и втвърдят при стайна температура, след което се забавлявайте! Тези покрити с кокосови кашуци могат да се съхраняват в херметична торбичка Ziploc при стайна температура в продължение на няколко седмици.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти кокосови бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 216 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 85 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |