Okaki са японски крекери за ориз, които често се намират за продажба в закусвалните пътеки на японските хранителни магазини. Оризовите бисквити са основно пържени или изпечени сухи мочи или оризови сладкиши , които са подправени и след това са опаковани за продажба.
Има погрешно схващане, че тази популярна японска закуска може да бъде закупена само, но в действителност, бисквитите от ориз също могат да бъдат направени у дома!
Какво ви е нужно
- 4 малки блока kiri mochi (сушени оризови торти, продавани в опаковани в рафтове опаковки или използвайте пресен мочи, ако не е налице кири мочи)
- 2 инча от
- масло от канола (за пържене)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- Незадължително: Furikake (сушени оризови подправки)
Как да го направим
- Ако използвате пресен мочи, извадете моките в тънък слой и ги разцепете на малки ленти или парчета. Макар че могат да се направят големи бисквити от ориз, препоръчвам първо да работите с по-малки парчета, за да опитате да правите малки парчета закуски.
- Поставете парчетата мочи върху плоска тава и я оставете да изсъхне при стайна температура на хладно и сухо място (много ниска влажност) за 4 до 5 дни. Уверете се, че температурата не е прекалено гореща, тъй като ще доведе до изсъхване на сухия мочи, който е прекалено напукан. Възможно е също така да се монтират сухи мочи ленти.
- В малко гърне, топло масло от канола до приблизително 340 F.
- Поставете табела, облицована с хартиени кърпи, за да източите маслото, след като се приготвят оризовите бисквити (okaki).
- Дълбоко се запържваме парчетата мочи няколко пъти, за да не се напълни пота. Всяка страна на парче мочи трябва само да готви около 1 минута или по-малко, за да се кафя. Не забравяйте да обърнете всяко парче и незабавно да го махнете, защото в противен случай парчетата бързо ще се изгорят.
- Изцедете върху хартиени кърпи.
- Сложете оризовите бисквити (okaki) със сол и черен пипер на вкус. По желание опитайте да поръсите ястия от японски фурикейк сушен ориз (продавани в японски хранителни магазини в бутилки или отделни опаковки) за вкус. Най-добре е да се насладите незабавно.
Допълнителна информация:
Оризът бисквити са просто мочи или оризови торти, които се сушат, за да се отстрани всякаква влага, а след това пържени. Рецептата за тези домашни бисквити от ориз, или okaki, са просто подправени със сол и черен пипер. Въпреки това японски фурикейк или изсушен ориз може също да се поръсва с ориз, който току-що е бил пържен. Ключът е да поръсите подправки над окики, които току-що са извадени от маслото, така че подправката има шанс да се придържат към бисквитите от ориз. След като пържените ориз бисквити, или okaki, са изсушени и охладени, подправката няма да се придържаме.
Рецепта Актуализиран от Judy Ung.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1928 |
| Общо мазнини | 218 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 138 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 149 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |