Манго рецепти и съвети за подготовка
Вкусното и сочно манго отдавна е един от най-популярните плодове в света. Вкусът на плодовете често се описва като екзотична смес от ананас и праскова. Мангото се предлага от април до септември, но юни и юли обикновено предлагат най-добрия избор и цени.
Предполага се, че е роден в Индия, манго са култивирани повече от 4000 години. Дървото е свързано с шам фъстък и кашу и расте до средно 50 фута височина.
Всяко дърво произвежда около 100 манго. Ако не сте опитали прясно манго, вие сте на лечение!
Когато купувате манго, уверете се, че има тропически плодов аромат; неузрелият манго няма аромат. Свежият манго ще придаде леко на допир, но не стойте далеч от много меки или насинени плодове. Някои манго зреят на комбинация от малини, оранжеви и зелени нюанси, докато други сортове са златисто жълто или зелено, когато са узрели. Ако вашите манго не са съвсем зрели, съхраняването им в хартиена торба за няколко дни ще им помогне. Размерът може да варира, но по-големите манго ще имат повече плодове във връзка с ямата.
Как да съхранявате пресни манго
Съхранявайте неузрели манго при стайна температура, за да узреят, което може да отнеме до 1 седмица. Хартиената торбичка може да им помогне да узреят по-рано, но те няма да узреят при температури под 55 градуса.
Как да изрежете манго и да махнете ямата
Нарежете свежи манго надлъжно покрай ямата.
След като научите как да намерите ямата на мангото, останалото е лесно.
Дългата 1/2-до 3/4-инчова дебела яма прокарва дължината на плода между двата заострени бузи.
- Сложете мангото в дланта си, след това отлепете кожата от плътта с малък, остър нож.
- След като се определи местоположението на ямата и се позволява дебелината му от 1/2 до 3/4 инча, изрежете мангото надлъжно от страната на ямата, докато се прекъсне месестата му буза. Направете същото за другата страна.
- Изрежете останалите плодове от ямата в тънки филийки; използвайте в рецепти, които изискват плодове в кубчета, в сосове, или служите на манго сурово като предястие.
Как да купим пресни манго
- Без пилинг, нарязайте плодовете от бузите, както е описано по-горе, изрежете плътта в квадратчета с размер от 1/2 до 3/4 инча, нарязвайки се, но не и през кожата.
- Внимателно изтласквайте манго бузата навътре, като бутате кубчета плодове нагоре и надолу.
- Изрежете парчета от кожата, за да сервирате.
(Кожата може да предизвика дразнене, така че не трябва да се яде.)