Рецепти за перуанска храна и напитка

Перу има невероятна кухня, която се е развила както от местните, така и от имигрантските традиции. Храните, приготвени от древните цивилизации, все още се ползват днес, докато типичните перуански ястия също се възползват от европейските, африканските и азиатските влияния. Географията на Перу произвежда различни съставки: обилни морски дарове от брега, тропически плодове от джунглата и необичайни сортове зърно и картофи от Андите.

Перуанската кухня е известна по целия свят като един от най-добрите в Южна Америка - опитайте я и вижте за какво се забърква всеки.

• 01 от 06

  Предястия

  Това все още е непълен списък, тъй като има толкова много вкусни перуански предястия.

  Causa Rellena con Pollo (жълти картофи с пилешка салата)
  Humitas (прясна царевица Tamales)
  Папа а ла Хуаная (картофи със сос от пикантен сирене)
  Емпанадас де Карне (Говеждо Емпанадас)
  Емпанадас де Поло (Пиле Емпанадас)
  Емпанадас дьо Язон и Възо (шунка и сирене Емпанадас)
  Yuquitas Rellenas (корен от пържола Yuca)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 от 06

  Салати и сосове

  Саладите, приготвени със свежи съставки и обикновени оцет, масла и билкови превръзки, придружават повечето по обяд ястия в Перу. Салса крили, направена от нарязан лук и люти чушки, почти прилича на салата от сос, а това е страхотно подправка за сандвичи.

  Ескалада де Choclo - Салата от царевица с Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Салата от лимонов боб)
  Soterito Arequipeño - Смесена зеленчукова салата
  Салса Криола
  Салса а ла Хуанаина
  Aji Amarillo Sauce

• 03 от 06

  Основни ястия

  Някои от най-популярните ястия на Перу са част от азиатски произход, като например arroz chaufa (перуански пържен ориз) и lomo saltado, говеждо и картофи разбъркани.

  Ceviche е изключително популярно ястие в Перу, особено през лятото на плажа. Anticuchos са друг предпочитан плаж / барбекю: мариновани скариди месо kabobs (традиционно направени с говеждо сърце, но също така и с пилешко). Пълнените храни, или "rellenos", са често срещани, като картофи, пълни с месо (papas rellenas) и пълнени чушки (rocotos rellenos). Много прекрасни перуански ястия са подправени с айа амарило (жълто / портокалов пипер с плодов аромат) и aji panca (друг пипер пипер с сладък пушен вкус).

  Арозо Чауфа
  Арпро с Поло
  Ароз Кон Камаронес
  Ломо Салтадо
  Класически Перуански Севич
  Chupe de Camarones
  Арраз Тападо с Карне
  Anticuchos de Pollo
  Папа Релена
  Рокото Релелено
  Ажи де Галина
  Pollo a la Brasa - Перуанска ротиерска пиле
  Пахаманка - Подземно готвене
  Jamon de Pais
  Бутифара Сандвич

• 04 от 06

  Перуански хлябове

  Перу има голямо разнообразие от традиционни хлябове. Pan de anis е сладък анасон с ароматен хлеб за закуска. Pan de papa се произвежда с картофено пюре, което дава тръжни ролки, които се запазват добре. T'antawawas са специални хлябове, правени за празненствата на 1 ноември (Día de los Muertos).

  Пан де Анис
  Пан де Папа
  T'antawawas

• 05 от 06

  Десерти

  Перу е известен със своите прекрасни десерти. Много от тях се отличават с манджар бланко, перуанската версия на dulce de leche . Екзотичните тропически плодове, като lúcuma и chirimoya , също фигурират видно в перуанските десерти.

  Суспиро де Лимена
  Мазамор Морада
  Арпрос Лече
  Пастел де Трес Леш
  Пикарони - Перуански тиквички
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  авторитет
  Лука Сладолед

• 06 от 06

  Перуански напитки

  Перуанският коктейл, известен като Pisco Sour, е един от най-известните в света. Но има и други отлични коктейли, базирани на известното местно бренди, познато като Pisco, както и много традиционни безалкохолни напитки.

  Pisco Sour
  Марукая Сур (Пасиффрут Писко Сур)
  Chilcano (друг коктейл от Pisco)
  Лимонада Замразена