Това палетообразно ястие от ориз и скариди е любимо в Перу, където обикновено се приготвя с лъжици. Тази бърза версия на arroz con camarones се прави със замразени скариди.
Добавете грах или звънец към тази рецепта, ако искате, или някакво колбаси от chorizo. Paella е гъвкаво ястие, така че не се колебайте да му дадете своя собствена творческа интерпретация.
Какво ви е нужно
- 1 паунд замразени сурови скариди
- 3 супени лъжици
- ахиотрово масло или
- зехтин
- 1 голям лук, нарязан
- 4 скилидки чесън, нарязани
- 1 супена лъжица
- айа амарило пиле
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 опаковка Sazon Goya с азафрон (шафран)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 домати, нарязани
- 3 чаши ориз
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 чаши замразен зелен грах (по избор)
- Сол и черен пипер, на вкус
- 2 супени лъжици смляно кориандър
- Сок от 1 вар
Как да го направим
- Поставете саксия с осолена вода до кипене.
- Добавете скариди и гответе за 2 минути, докато те просто се превърнат в розово.
- Извадете скаридите от водата с лъжица и поставете скариди в купа с ледена вода. Резервирайте водата за готвене.
- Отлепете и разцепете скаридите, оставяйки опашките, ако желаете. Заделени.
- Поставете маслото в тиган на средна температура.
- Добавете нарязания лук и чесъна и гответе до полупрозрачен и ароматен.
- Добавете ейма амарило паста, кимион, Сазон Гоя, сол и домати към лука и чесъна.
- Продължете да готвите за още няколко минути, докато лукът е мек и златист.
- Добавете ориза и бялото вино и гответе, докато течността се разтвори, като се разбърква често.
- Добавете 2 до 3 чаши от водата за готвене на скариди към ориза.
- Покрийте и къкри на слаб огън, докато оризът погълне водата и се приготви напълно, около 15 минути. Добавете още течност, ако е необходимо.
- Точно преди да се направи ориз, добавете замразен грах, ако желаете.
- Вкус на сместа и сезон със сол и черен пипер по желание.
- Извадете от огъня и добавете варени скариди.
- Гарнирайте с мляно шишче от лимон и лимон .
История на Paella
Paella е испанско ястие, приготвено от ориз, месо и зеленчуци, което винаги включва шафран.
Паелата всъщност е името на тигана, който първоначално е бил използван за направата на този вид ястие. Смята се, че думата идва от латински, доказателство за римска връзка. Оризът е въведен в Испания от маврите, така че паелята е съюз от две много стари култури, които се заселват в Испания и оставят следи. Валенсия, на средиземноморското крайбрежие на Испания, се смята за родно място на паеля и където се намира най-автентичната версия на това вкусно ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 611 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 469 mg |
| Въглехидрати | 100 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 29 g |