Chimichurri е един от най-вкусните и разнообразни сосове наоколо. Традиционно се сервира с пържола на скара и е съществена част от аржентинска парrillada или барбекю смесени грил, но тя отива чудесно с пилешко и риба, също. Това е задължително с колбаси на скариди. Chimichurri работи добре като марината и също така дава искус на вкус към зеленчуците.
Някои хора предпочитат повече чесън, някои предпочитат само магданоз, а други дори добавят пресни домати - експериментирайте, за да излезете със своя собствен химихюри и да промените пропорциите според вашия вкус.
Какво ви е нужно
- 3 до 6 скилидки чесън на вкус
- 2 супени лъжици нарязан червен лук
- 2 чаши пресен плосък листенца, здраво опаковани
- 1/4 чаша пресни листа от риган (по избор) или 1 супена лъжица изсушена риган
- 1/4 чаша прясно кориандър (по избор)
- 1/2 до 3/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици
- червен винен оцет или на вкус
- 1 супена лъжица
- лимонов сок или вкус
- Кошер сол и червен пипер люспи на вкус
Как да го направим
- Вкарайте чесъна и нарязания червен лук в процесора за приготвяне на храна, докато бъдат нарязани на ситно.
- Добавете магданоз, риган и кориандър по желание и кратко натискайте, само докато нарязаните билки бъдат нарязани на ситно.
- Прехвърлете сместа в отделна купа.
- Добавете зехтина, оцет от червено вино и сок от лимон и разбъркайте. (Добавянето на течностите извън смесителя дава химикуртурата на правилната текстура. Вие не искате билките да бъдат напълно пюрени, просто нарязани на ситно).
- Подправете с вкус сол и червен пипер.
- Съхранявайте в хладилника, докато сте готови за сервиране.
Барбекюта, пържоли и Аржентина
Една парадила в Аржентина е проста желязна скара и те са повсеместни в тази страна, която обича месото. Думата също така е означавала steakhouses в Аржентина, които също са универсални.
Асадо обикновено означава барбекю, както в барбекю в задния двор, но често предполага много по-голям повод, който продължава до часовете на сутринта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 117 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 39 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |