Тази студена супа е вкусна смес от всички зелени зеленчуци. За най-добри резултати направете го няколко часа напред, когато искате да ядете, за да го охладите и да се настаните преди да сервирате. Сервирайте като лек курс - наистина пюре салата - или добавете някои от по-значимите гарнитури за по-пълно запълване. Някои опции за гарниране включват:
- ситно нарязан магданоз, мента, копър и / или кориандър
- нарязан авокадо
- нарязана нарязана репичка
- мляно китайско
- ситно нарязан зелен лук
- скариди на скара
- нарязано твърдо сварено яйце
Хлябът или бадемите ще заличат малко супата; те са вкусни и правят тази супа по-пълна, но те са напълно по избор.
Какво ви е нужно
- 8 до 10
- tomatillos
- 2 големи краставици
- 2 зелени чушки
- 1 до 3 малки топли зелени клечки
- 3 зелени лука
- 1 скилидка чесън
- Опция: 4 до 5-инчова багета (или 1/4 чаша нарязани бадеми)
- 1/3 до 1/2 чаша екстра пресни зехтин
- 2 супени лъжици оцет от шампанско
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- нарязан авокадо, нарязана нарязана нарязана репичка, мляно килце, ситно нарязан зелен лук, скариди на скара, нарязано твърдо сварено яйце
Как да го направим
- Премахнете обвивките от хартия от домати и ги изплакнете. Нарежете ги грубо и ги поставете в миксер. Виртувайте докато томатитите са добре овлажнени.
- Ако имате мелница за храна, поставете я върху голяма купа и добавете томатило пюре към нея. Без мелница за храна? Няма проблем! Засега прехвърлете томатило пюре в голяма купа.
- Обелете краставиците; отрежете и изхвърлете краищата. Нарежете краставиците на две по дължина. Използвай лъжица, за да отрежеш или да изстържеш и да изхвърлиш водните сурови центрове на краставиците. Нарежете краставиците и ги поставете в блендер.
- Нарежете чушката на половин дължина. Изрежете и изхвърлете стъблото, семената и всички бели ребра. Нарежете чушката и я добавете в пасатора.
- Изрежете камъните на две по дължина. Изрежете и изхвърлете стъблото и семената. Нарежете и добавете към блендера.
- Отрежете и нарязайте зеления лук и ги добавете към блендера.
- Обелете и накълцайте чесъна. Към миксера!
- Ако използвате хляба или бадемите, нарязайте хляба и добавете към пасатора.
- Добавете маслото, оцета, лимонената сол и солта към блендера. Виртувайте до толкова гладко, колкото можете да го получите. Добавете сместа към тоалетно пюре. Ако използвате мелница за храна, използвайте мелницата за храна. Ако установите, че сте храна без мелница, разбъркайте сместа, за да я смесите и работете на партиди, отново я въртете в миксера. За една напълно гладка супа, без мелница за храна, може да искате да я прекарате през сито, но това наистина прави нещата доста сериозно.
- Сервирайте незабавно или, още по-добре, покрийте и охладете няколко часа преди да сервирате. Добавете гарнитури, колкото ви харесва, или позволете на вечерящите да ги добавят към масата, както те харесват.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 534 |
| Общо мазнини | 42 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 645 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 12 g |