Ябълките и свинското месо вървят красиво, а това ястие не е изключение. Някои меласи и оцет добавят дълбочина на вкус към свинското месо, докато стафидите допълват ябълките добре.
Чувствайте се свободни да направите някои промени, които да отговарят на вкусовете на вашето семейство. Сушени боровинки или нарязани сушени череши правят вкусна заместител на стафидите. Или пропускайте стафидите, ако искате.
Какво ви е нужно
- 6 свински котли (около 3/4 до 1 инч)
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 супена лъжица
- несолено масло
- 1/4 чаена лъжичка кошер сол (плюс повече, на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 3 торта ябълки (баба Смит)
- 3 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 1 2/3 чаши гореща вода
- 3 супени лъжици меласа
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1/2 чаша стафиди
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- Поръсете свински пържоли със сол и черен пипер.
- Загрейте растителното масло и маслото в голям тежък тиган или наситен тиган на средна температура.
- Добавете свинското месо в тигана и гответе за около 4 до 5 минути от всяка страна или докато се опеят.
- С отворена лъжица или шпатула преместете свинското месо на голяма плитка тавичка. Ако използвате тиган, който е безопасен за фурната, извадете котлите на чиния и ги оставийте настрани.
- Обелете ядрото и нарязайте ябълките настрани.
- Добавете брашното към капките в тигана. Добавете малко повече масло или масло, ако не е достатъчно да поеме брашното. Намалете топлината до умерено ниско и гответе, докато брашната смес стане светло кафява, като бъркате непрекъснато. Не позволявайте на роуз да гори.
- Бавно добавете горещата вода на брашната смес; готва се, разбърква се, докато сосът се сгъсти и се накисне.
- Разбъркайте в меласата и оцета, докато се смесите добре. Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
- Изсипете соса над свинските пържоли (ако използвате тиган, върнете свинското месо на соса). Нарежете пържолите с ябълковите филийки и стафидите.
- Покрийте и печете за 1 час.
Съвети
- Според USDA минималната безопасна температура за свинското месо е 145 F.
- Ако сте използвали гъсти, обезкостени свински пържоли в това ястие, 1 час печене време трябва да бъде перфектен. Ако използвате тънки свински котлети, проверете ги на около 35 до 45 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 626 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 139 mg |
| натрий | 455 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 45 g |