Класическата пилешка салата е изключително удовлетворяваща. Ако искате да направите свои собствени пилешки гърди за тази рецепта, вижте бележката под рецептата. В противен случай раздробените гърди и бедрата на закупеното пиле за скара трябва да дадат точната сума за тази рецепта. Ако използвам пилешко за пилешка салата, обикновено оставям съпруга и децата си да се бият над барабаните и да овлажнят костите, кожата и крилата в някаква пилешка бульон, за да направят обогатен склад, който да използва по-късно в супи и други рецепти.
Уверете се, че сте вкус на пилешката салата и вижте дали има нужда от повече сол и черен пипер. Можете също да добавите наполовина грозде към това за малко сладост и текстура. Можете да сервирате това в сандвич или да се натрупате върху салата. Пилешката салата ще се съхранява в хладилника до 4 дни. Ако нямате Видалия или друг сладък лук, можете да използвате обикновен червен или жълт лук, въпреки че може да искате да намалите количеството на ⅓ чаша.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици оцетен оцет
- 2 супени лъжици нарязани свежи листа соя
- Кошер сол и прясно смлян пипер на вкус
- ½ чаша грубо нарязана целина
- ½ чаша нарязан лук, като Видалия
- 3 чаши нарязани варено пиле, бяло или тъмно месо, или комбинация
Как да го направим
- В голяма купа съчетайте майонеза, оцет, градински чай, сол и черен пипер. Разбъркайте целината, лука и пилето, докато пилешката салата се комбинира добре. Сервирайте охладено.
Как да се отървете от кости без косми Пилешки гърди, адаптирани от The Kitchn:
Прави 1 до 4 пилешки гърди
Ако искате да използвате ниско-натриева пилешка бульон вместо вода, ще стигнете до богат състав, който може да се използва в супи и други рецепти, а пилето ще има още по-силен вкус.
Избирайте подправките, за да приготвите пилето, което ще допълни готовото ястие. например, използвайте джинджифил и гарнитури, ако искате да използвате пилето в азиатско ястие и лимони, билки и чесън лук, ако искате да използвате пилето в средиземноморска рецепта.
Съставки:
- 1 до 4 обезкостени пилешки гърди без кожа
- 1/2 до 1 чаена лъжичка сол
- Добавки за допълнителен вкус: счупен чесън, дафинов лист, 1 чаена лъжичка пипер, нарязан джинджифил, пресни билки, напоени лимони, тънко нарязан лук или всякакви други подправки, които харесвате
- 1 чаша бяло вино (по избор)
оборудване:
- 2- до 4-кварц сос с капак, достатъчно голям, за да държи пилешки гърди в един слой
- Термометър с незабавно отчитане
- Дъска за рязане
- Нож
Инструкции:
Поставете пилето и ароматите в саксия: Подредете пилето в един слой на дъното на саксията. Добре е, ако се припокриват малко, но те се готвят по-равномерно, ако са в един слой. Разпръснете солта и подправките отгоре.
Покрийте пилето с вода: Ако използвате вино, изсипете го първо върху пилето. Изсипете достатъчно хладна вода, за да покриете пилето с около един сантиметър.
Пригответе водата за кипене: Поставете котлето на пилето върху пещта на средно висока температура. Приведете водата в кипене. На повърхността ще видите някаква бяла пяна, която се събира на повърхността, когато водата се свари - ако използвате буркана за супа или друга рецепта, можете да я отстраните; в противен случай е добре да го оставите.
Намалете до ситно, покрийте и готвяйте: Веднага щом водата заври, намалете топлината до ниска, покрийте саксията и оставете пилето да къкри. Започнете да проверявате пилето след 8 минути: това се прави, когато е непрозрачно през средата, а термометърът за моментално четене в най-дебелата част на месото регистрира 165 градуса. Пилето обикновено завършва готвенето за 10 до 14 минути в зависимост от дебелината на месо.
Извадете от бракуваната течност: Извадете пилето от бракуваната течност и го поставете на дъска за рязане.
Сервирайте или съхранявайте пилето: Пилешкото брашно може да се сервира горещо, на стайна температура или да се охлади. Той може да се сервира цял, или може да бъде нарязан или нарязан според вашата рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 380 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 251 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 33 g |