Как да купя, съхранява и използва Tomatillos
Tomatillos може да изглежда като малки зелени домати, покрити с хартиена обвивка, но те са различни плодове от друго растение. Колкото и томатици да изглеждат като зелени домати, те не са домати, а далечен роднина от тях.
Tomatillos са малки, кръгли плодове, събрани в края на лятото и през есента. Те ще узреят до жълто, червено или лилаво, ако ги оставим, но за разлика от повечето плодове и зеленчуци, това са зелените, неузрели томатици, които имат най-много вкус.
Какво харесва вкусът на Tomatillos?
Tomatillos имат ярък, подобен на лимон аромат, перфектен с пикантна храна или с блюда на скара. Те могат също така да добавят хубав хит на кисело мляко към ястия и други тежки тарифи.
Как да изберем Tomatillos
Tomatillos обикновено се продават в големи купчини. В тези купчини може да има голямо разнообразие. Потърсете томатити, които са твърди, но не са рок-твърди с обвивки, които са свежи изглеждащи и повече или по-малко непокътнати.
Опашката може да бъде разцепена, но не искате те да са били обработени толкова много, че обвивките са разкъсани или разкъсани и вие не искате те да са седнали наоколо достатъчно дълго, да се изсушат или да се изсушат.
Как да се съхранява Tomatillos
Съхранявайте томатилите за един или два дни при стайна температура или до една седмица, затворени свободно в пластмаса в хладилника. Въпреки това, ги съхранявате, оставяйте обвивката им, докато не сте готови да ги използвате.
Как да се чисти Tomatillos
Хартиените торбички на томатитите са хубави, но трябва да бъдат премахнати преди готвене. Просто ги повдигнете и ги изхвърлете, като ги въртите на края на стеблото, ако са устойчиви. След отстраняването на обвивката им, томатиците отдолу може да се почувстват малко лепкави. Това е добре и нормално.
Просто ги изплакнете с чиста течаща вода и ги почукайте сухи. Отново не изваждайте обвивката на хартия, докато не сте готови да ги използвате.
Как да готвя с Tomatillos
Tomatillos често се използват нарязани и приготвени в сосове, за да играят фонова бележка. Те имат страхотен аромат на лимони , но могат да носят ястия, като тази на скара Tomatillo Salsa или тази зелена Чили Tomatillo Soup .
Аз също съм фен на тези Fried Tomatillos , вкусен риф на пържени зелени домати. Сервирайте ги самостоятелно със салса или заквасена сметана, или ги използвайте до края на лятото, съставени салати за топъл, хрупкав елемент.
В един горещ ден, tomatillos формират гръбнака на това освежаващо Chilled Green Gazpacho .