Традиционно свински ядки от Ямайка се произвеждат на скара, но версията, включена в тази рецепта, се пече във фурната, докато тя не е крехка и сочна. Голямото нещо за свинското месо е, че това не е толкова скъпо, колкото другите меса, което го прави чудесно ястие, за да служи на гостите на вечеря, когато сте на бюджет.
Джерк е трябвало да е пикантен, така че не смазвайте шотландските пиперки . Резултатът е ароматно и сочно свинско печено със зачервена кора. Това е селски ястие, тъй като не е лесно да се намали свинското месо от кокалестата, дори и ивици. Така че, вместо това, просто нарязайте свирското месо на големи парчета, за да сервирате.
Ямайското свинско месо не е ястие, което да се остави в последната минута. Тази рецепта изисква да планирате предварително. Трябва да оставите свинското мариноване най-малко 24 часа, преди да го изпечете.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша земята
- плодове на бахар
- 1/2 чаша кафява захар (опаковани)
- 6 до 8
- чесън карамфил
- 4 до 6 сладки пиперки от шотландската капачка (подрязани и напоени, носещи ръкавици)
- 1 супена лъжица. приземен
- тире (или 3 супени лъжици пресни листа от мащерка)
- 2 снопове
- кренвирши (зелен лук, включени зеленчуци, нарязани и нарязани на 2-инчови парчета)
- 1 ч.л. приземен
- канела
- 1/2
- T
- Sp. приземен
- индийско орехче
- 2 ч.л. кошер сол
- 2 супени лъжици. соев сос за овлажняване
Как да го направим
- Поставете бахар, кафява захар, чесън, люти чушки, мащерка, гарнитури, канела, индийско орехче, сол, черен пипер и соев сос в кухненски робот. След това сместа до гладка.
- С остър нож вкарайте гъстата мазнина върху свинското рамо в диамантена шарка, но не я нарязвайте на месото.
- Използвайки ръкавици в ръкавици, натискайте и масажирайте гъста обвивка на сос от трохи на външната страна на свинското месо, така че да е напълно покрита с гъста козина. Охладете остатъчния сос. Тя ще остане за един месец или повече.
- Поставете свинското месо в тиган и покрийте с капак, фолио или пластмасова обвивка. Охлажда се за марината най-малко 24 часа или до два дни.
- Когато сте готови да готвите, оставете свинското месо да престои при стайна температура поне за един час или докато достигне стайна температура. След това подгрявайте фурната до 450 F.
- Нарежете тава за печене с тежко фолио и поставете шкаф за печене.
- Печено свинско открито за 30 минути при тази висока температура, а след това понижаване на температурата до 325 F.
- Печете още 3 1/2 до 4 часа, в зависимост от размера на вашето свинско рамо . Оставете печено почивка най-малко 30 минути преди резбата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 95 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 740 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |