Има много начини да направите известните перуски пико-кисел коктейли, затова най-добре е да знаете основните неща преди да опитате вариант.
Основната формула е 3 части pisco brandy, 1 част прост сироп и 1 част лимонов сок . С това отива яйчен белтък и поръсва с горчивина Angostura .
6 съвета за създаване на перфектния Pisco Sour коктейл всеки път
За да получите най-автентичната версия на този класически перуански коктейл, не забравяйте да се вслушате в следните съвети:
- Съвет 1: Много сок от варен лайм е от съществено значение. Много рецепти изискват лимонов сок, вероятно грешка при превод от испанската дума limon . Лимоните всъщност са малки южноамерикански лимери, подобни на ключови лимони (известни също като "перуански лимони").
- Съвет 2: Не забравяйте, че кожата на вар има много етерични масла, които могат да бъдат твърде горчиви и кисело, така че при изстискване на вар, не забравяйте да държите плътта надолу надолу и да не се спусне на вар. Също така, не пускайте вар като гарнитура, след като е бил натиснат в напитката, тъй като това също ще повлияе на вкуса.
- Съвет 3: Съхранявайте обикновения сироп много лесно. Можете да използвате всяка рецепта за обикновен сироп, която искате, но най-лесният вариант е да се откажете от странните подсладители, изкуствени подсладители или скъпи сиропи и просто направете съотношение 1: 1 захар към вода и разбъркайте.
- Съвет 4: Не се страхувайте да използвате истински яйчен белтък. Винаги можете да използвате пастьоризирано течно бяло яйце от контейнер, но текстурата не е съвсем същата и може да повлияе на вида и вкуса на автентичен пико-кисел.
- Съвет 5: Разклатете добре коктейла си, така че когато го излеете в старомодна чаша, получавате хубав 1/2-инчов слой пяна отгоре.
- Съвет 6: Не стреляйте, ако не разполагате с гъби Ангостатура на ръка, можете да направите без. Вместо това можете да опитате поръсете канела върху пяната, но това също не е необходимо.
Какво ви е нужно
- 3 унции pisco
- 1 унция
- прост сироп
- 1 унция
- крем лимонов сок
- 1 яйце бяло
- 2-3 тирета горя Angostura
Как да го направим
- Смесете пико, лимонов сок, прост сироп и яйчен белтък в коктейл шейкър.
- Добавете лед за пълнене и енергично разклащане. Като алтернатива, можете да използвате блендер, ако нямате шейкър.
- Начупете старомодната чаша и поръсете с горчицата Angostura горната част на пяната.
- Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 81 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |