Тази рецепта за сръбска полярна погача (POH-gah-cha), също написана като pogača , не използва яйца, мляко или масло, така че е идеална за време на гладно, като преди Коледа (Адвент) и Великден.
Християнската православна Велика пост , като цяло, е време на много пост и има много правила за това какви видове масло, ако има такива, могат да се консумират, какви видове риба и т.н. Този крехък полярен бял хляб се вписва добре в указанията.
Сравнете това с ненатрапчива рецепта погача .
Прави 1 сръбски отлежал Pogacha Bread.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши вода (топло, не повече от 110 градуса)
- 1 опаковка
- мая (активна суха)
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици масло
- 3 1/2 чаши брашно (универсално)
Как да го направим
- В голяма купа разтваряйте маята в топла вода. Добавете сол, захар и масло и разбъркайте, докато се смесят напълно.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато се образува кохезивно тесто. Омесете, докато гладко. Поставете тестото в намазана купа, покрийте и оставете да се издига на топло място, докато се удвои.
- Загрейте фурната до 300 градуса. Превърнете тестото върху леко изпържена повърхност и го оформете в плосък кръг. Трансфер до тава за листа, която е облицована с пергаментова хартия. Разбийте хляба с вилица. Вържете горната част на хляба с масло. Нека остане непокрит, на 15 минути на топло място.
- Печете 30 минути или докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 190 градуса. Оставете да се охладите напълно върху телта преди да я срежете.
Слово или две за Pogacha
Pogača (изписване на балкански език), Pogacha ( погрешен език), Pogácsa ( понгарски език), poğaça (гръцки), pogaçe (албански) са всички селски квас или безквасни хлябове, направени от бяло брашно или пълнозърнесто брашно или комбинация от две. Някои хлябове имат картофено или сирене пълнене и билки като копър и сусам, смесени с брашното.
Както можете да си представите, всяка страна и всеки готвач по този въпрос прави погача по свой начин, така че те могат да бъдат намерени в различни текстури, аромати, размери и височини. Някои от тях имат ромска текстура, докато други са по-скоро като нежен бял хляб.
В България, където хлябът е известен като " погачице" , той е по-скоро аромат на сладкарски сладкиши и често сервира горещо като предястие, изпълнено със заквасена сметана или извара или българско сирене. Това е популярно и в Турция.
В Унгария например pogácsa се произвеждат от късо тесто или тесто от мая. Има десетки форми и размери, като кръгът е най-традиционният.
Множество добавки могат да се намерят в тестото или върху него. - прясно сирене, старо сирене, свинско пукане, соево зеле, черен пипер, чесън, чесън, червен лук, кимион, сусам, слънчоглед или макови семена.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 39 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 506 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |